现在的年轻人基本都在外面打拼，在家陪父母的时间越来越少。我从读高中开始住校，在这期间每个月就回家一次，上大学之后，虽然离家不远，但依然是一个月左右回家一次。工作以后就更不用说了，总之和父母待在一起的时间是少的可怜。但不管走到哪里，我最爱吃的是妈妈做的猪肉对酸菜。
以前，东北人秋天有一项非常重要的事情，就是家家都买白菜，再用白菜腌酸菜。酸菜自然也就成了东北的特色。现在城里除了一少部分年岁稍大的人还有腌酸菜的习惯，大部分人都是什么时候吃，什么时候到菜市场买。大部分农村人还是保留腌酸菜的习惯的，我的母亲就是其中的一位。
在现在物质生活相对充裕的情况下，吃顿酸菜也就是改善一下口味。但在以前，酸菜是东北人冬天主要的菜品，家家的餐桌上都能看到酸菜的身影。酸菜可以包饺子，我家每年春节的饺子馅几乎都是酸菜猪肉；东北的酸菜火锅也别有一番风味。然而，我最爱的还是妈妈做的猪肉炖酸菜。其实，这么多年在外面，酸菜也没少吃，但都没有妈妈做的好吃。这也许就是妈妈的味道。妈妈总说，炖酸菜一定要用荤油，植物油做的不好吃。所以我家只要是炖酸菜，肯定是和猪肉一起炖，再酌情放些粉条，我从小到大都吃不够。
记得还是在我上学时，有一次聊天，我说：“冬天的炖酸菜、夏天的炖芸豆配大米饭，我这辈子都吃不够。”从那以后，我每次回家，妈妈冬天给我炖酸菜，夏天给我炖芸豆，还说这是她大女儿最爱吃的。树高千尺忘不了根，无论走到哪里都不要忘了家里有一直牵挂自己的老母亲。