排骨炖酸菜
农村散养猪的排骨，不会像精排那样标致，所以用来炖酸奶是不错的选择！因为家人都爱喝酸奶汤，所以汤水多一些！
原料：排骨、酸菜、葱、姜、八角、干辣椒、食用油、香菜、味极鲜酱油、盐。
做法步骤：
第1步、将排骨切成小块，洗干净，备用。
第2步、锅中加入凉水，将排骨焯好。
第3步、焯十分钟后，会出现很多白色的沫子，这些是嘌呤，不能要。
第4步、备料。
第5步、将焯好的排骨从汤中捞出。
第6步、将酸菜洗好，切好，用水泡一下。
第7步、锅中放入油。
第8步、油烧热后，将排骨放入锅中翻炒。
第9步、排骨肉有些金黄即可。
第10步、在排骨中加入味极鲜酱油。
第11步、继续翻炒，排骨两面金黄即可。
第12步、将排骨倒入煮锅。
第13步、倒入煮锅，准备煮。
第14步、加入所有配料。
第15步、加入洗好的酸菜。
第16步、完成。
第17步、加入水，盐，先开大火烧开。
第18步、开锅后，开小火煮。
第19步、半个小时后，菜做好了。
第20步、出锅。
第21步、完美。
小贴士：
喜欢汤汁，就多放汤，喜欢酸菜硬一点就用煮锅煮，喜欢酸菜软一点可以用压力锅压。
来自美食天下可口的苹果汁的作品。