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酸菜粉绝对是东北菜中的明星菜，也是东北人餐桌上常见的酸菜美食，爽口酸菜搭配粉条生津开胃，作为春饼的配菜，味道真的不要太好。
所需食材：
酸菜半颗，细粉条1把，猪肉1小块，姜和蒜适量，生抽、十三香和盐适量
制作步骤：
1.酸菜切成细丝，用清水清洗干净，攥成团，不要太干，稍微留一部分水分，姜和蒜切成末；
2.猪肉先切成片，再切成丝。粉丝用开水泡软后，捞出控干水分，备用；
3.锅热放适量食用油，加入肉丝，翻炒至肉丝变色，放入姜末和蒜末爆香；
4.加十三香和生抽调味，将酸菜抖散后放入锅中，翻炒均匀；
5.将肉丝和酸菜翻炒均匀后，加入适量的清水和盐；
6.中小火慢炖10分钟左右，待汤汁将收干时，放入粉丝；
7.用锅铲把粉丝都放入汤中；
8.炖至粉条软烂，汤汁收浓即可出锅；
9.家常版酸菜炒粉就做好了，超级简单，零失败的快手美食。
温馨提示：
1.酸菜比较吃油，炒的时候要比平时多放点油才行，我一般会选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的酸菜才好吃；
2.酸菜丝一定要切的细一些，酸菜丝太粗会影响食欲的；
3.粉条要根据它的耐煮程度，选择与酸菜同煮，或是泡好后再另放。如果来不及泡，炒的时候就要多加水，多炖一会儿；
4.清水不要加太多，否则就变成炖酸菜了，少放一些，最后大火收汁即可。
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