一到了立秋，很多新鲜的嫩叶蔬菜上市，空心菜也是其中一种，空心菜非常受欢迎，空心菜既可以清炒和凉拌，烹饪难度不高，吃起来超级清淡，具有清热解毒，解暑泻火的目的。而且空心菜富含钙质和叶酸，吃之前需要焯水，孩子需要长个，这道空心菜绝对是首选，为家里人补充营养和钙质，还可以加速肠道蠕动，让你肠道变得通畅。夏季购买的空心菜吃不完，放在冰箱就翠绿，今天菜农教你几招，让空心菜放一年也不会坏。
方法1：将空心菜焯水后用密封袋包裹
制作食材：没有吃完的空心菜，食盐和清水少许
制作第一步：将空心菜清理干净，去掉多余的叶子，将锅中煮一锅热水，将空心菜快速烫30秒，加上食盐，这样空心菜不会发黑，颜色更加翠绿。
制作第二步：将空心菜过一遍凉水，然后将空心菜用密封袋包裹，记得要沥干表面的，避免空心菜潮湿和接触空气发生变质。
制作第三步：将空心菜放在一个密封袋里面，然后放在冰箱冷藏室，但是这样非常浪费空间，但是放一年都没有问题。
方法2：将空心菜做成酸菜
准备一些食材：准备5斤空心菜（最好是新鲜的空心菜，不要放太长时间，总共花费10块钱），食盐少许，小米椒几个，清水少许，密封坛子2个等等。
制作难度：花费时间较长，需要腌制7到半个月。
制作第一步：将空心菜摘掉叶子，去掉黄色的叶子，将空心菜的根部去掉，准备好一个大一点的盆子。
制作第二步：加入一些食用碱和食盐，加入空心菜浸泡12分钟，食盐可以帮助去掉表面的农药，这样空心菜吃起来没有农药味。
制作第三步：将空心菜用绳子捆起来，然后在阳光下晾晒，将空心菜放在阴凉的地方，放置一晚上。
制作第四步：将空心菜切成段备用，然后放在一个盆中，加上一些食盐，将空心菜搅拌片刻，腌制20分钟左右。
制作第五步：准备好一个密封的坛子，将坛子用热水烫一遍，记得要清洗干净，将腌制好的空心菜放入坛子之中，还可以加入一些小米椒，吃起来更有胃口。
制作第六步：将腌制好的空心菜盖上盖子，加上一些清水，可以阻隔空气，腌制7天，然后拿出来搭配肉丝和凉拌，吃起来都非常美味。
小贴士：空心菜是一种绿色的蔬菜，一般在夏季可以食用，秋冬季节一般没有种植，吃不完的空心菜，不要放在冰箱，这样会加速空心菜的氧化，营养价值也降低了。我们可以将空心菜做成酸菜，或者将空心菜焯水后密封后放入冰箱，酸菜至少可以放一年，吃起来酸酸辣辣，美味可口，家里人都爱吃。
你们有没有学会储藏空心菜？（所有图片来自网络）