东北酸菜随着网购的发达，可以随时网购到比较不错的东北酸菜。酸菜在我没有到南方的时候，以为只有东北这样大白菜做的酸菜，但是到了南方才知道，原来这面地方也有一种酸菜，就是他们说的“雪菜”也叫老坛酸菜。第一次到南方吃个酸菜鸡块，直到菜上来了，我才知道不是我们东北酸菜。时光冉冉，一晃10多年过去了。现在自己会做饭了，想起老家的酸菜，卖点自己做了，找着家乡过年吃烩菜的感觉。
配菜：东北酸菜猪肉片
配料：盐、十三香、酱油
我做菜的原则，就是简单才是最健康的，所以什么鸡精、味精啥的不放，他们高温还是产生其他有害物质，虽说抛开剂量说毒性的都是在耍流氓，与其我们在解决用多少的时候，还不如省市不用，讨个安心。
酸菜用清水清洗2遍，不然会很酸
本猪肉片下锅炒香
倒入沥干水分的酸菜一起翻炒
添加清水炖煮
添加调味品盐
添加十三香
倒入老抽酱油
翻炒均匀后，大火炖煮
白菜切片，汤汁收干前放入锅中
新鲜白菜叶炖煮1-2分钟后即可出锅装盘食用