前两天姐姐去东北，回来的时候送了一袋正宗的东北酸菜给我，真是想什么就来神，小编最近一直想做一道酸菜炖粉条，正愁着买不到正宗的酸菜呢，这也算解了燃眉之急了，用姐姐送的这酸菜炖出来放猪肉炖粉丝，酸爽的口感让人一口就喜欢上，味道真是好的没话说，今天小编就分享一下这猪肉酸菜炖粉条的做法，虽然方法很简单并一定正宗，但是味道却是极好的！猪肉酸菜炖粉条的家常做法，方法简单味道好，错过可是你的损失！
想要做好这道美食，我们还是首先将这道美食所需要的食材准备好，小编准备的食材有：猪肉、粉条、酸菜，将这道美食所需要的调料准备好，小编准备的调料有：葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精和蚝油，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美食了，方法很简单，只要用心注意一些做饭期间的小技巧，总是能将这道菜做好的！小编相信，这道美食定不会负你所望！
我们将这道美食的食材简单的处理一下，首先就是猪肉，这里我们要用到的猪肉是肥瘦相间的五花肉，这五花肉最好是带皮的哟，买来以后我们将五花肉的皮刮干净，不要看买来的五花肉挺干净的，其实刮一下你就会发现，这猪皮脏的很，还有没清理干净的猪毛呢，刮了一遍以后再次将五花肉清洗干净，准备好一个大点的锅，里面放清水、八角、桂皮和香叶，将五花肉整个的放进去，大火烧开以后炖一会。
将猪肉炖到八九成熟的时候就可以捞出来了，（就是用筷子轻轻的就能插进去就可以了）捞出来的五花肉晾凉了以后切成大片备用，然后准备粉条，粉条小编用的是红薯粉条，准备一锅，里面放入足量的清水，大火烧开以后将粉条放进去泡一下，泡软了为止，捞出来以后为了防止沾在一起，过一下凉水，将酸菜从袋子里取出来切成丝以后放到清水了清洗一遍，然后纂干水分备用。
准备好一炒锅，里面放适量的油进去，等油烧热了以后我们将葱姜片放进去炒香，炒香以后将酸菜放进去煸炒，煸炒两分钟左右放高汤进去，（没有高汤可以用清水代替）然后将五花肉和粉条放进去，放盐、鸡精和一点白糖进去，大火烧开转中小火慢炖，等到汤汁浓稠就可以出锅食用了。