在夏天大家都喜欢吃酸辣的东西，尤其是如果我们出街的话经常会点酸菜鱼，但是最近发现了一道鱼，它一定可以在夏天的时候与酸菜鱼一绝高下，那就是金汤柠檬鱼。夏天的时候吃于是非常好的，因为春夏之际的鱼肉最为鲜美，而且营养价值非常的高，再加上有加入辣椒和柠檬的提味会让你胃口大增，而且酸辣酸辣的好吃还非常过瘾。今天就和大家分享一道不需要很麻烦的步骤，也可以做出非常轻松上手的金汤柠檬鱼。
所需食材：鲈鱼一条，鸡蛋一个，金针菇克，芦笋一根，柠檬一颗，小米椒两根，线椒两根，灯笼椒酱60克，葱适量，姜适量，食盐适量，黄酒适量，淀粉适量。
制作步骤：
第一步：我们将鲈鱼清洗干净之后将鱼肉切下来，然后斜切成薄片，然后将鱼头和鱼骨斩断备用。
第二步：我们将鱼片吸干水分，然后放到碗中加入一个纯蛋清和少许食用盐，将它抓取，抓取是它有浓稠状态后就加入少许的水淀粉，然后抓取均匀倒入些许食用油腌制20分钟左右。
第三步：我们将金针菇洗干净去根，然后芦笋洗干净，刮去外皮切块，线椒小米椒切段，然后柠檬切薄片备用。
第四步：我们起锅，然后下油放入姜块进行爆香，爆炒出香味后我们下入鱼骨和鱼头进行煎至表面金黄，我们就放入葱段和黄酒，还有热水煮十分钟左右。
第五步：我们另起一个锅，然后锅中放入少许食用油。等油温升高的时候，我们将灯笼椒辣椒酱倒入锅中炒香炒香之后，我们将它倒入在煮的鱼汤。
第六步：我们再加入芦笋和少许食用盐和细砂糖进行调味，等到鱼汤煮沸之后，我们放上鱼片，柠檬片，金针菇，然后再可以的话，挤一些柠檬汁进行提香，我们等到鱼片变色后就可以放入青椒和葱花进行点缀，然后盛出锅。
做好的金汤柠檬鱼口感鲜香麻酸辣，鱼肉吃起来清爽又不油腻，鲜嫩的鲈鱼搭配着灯笼椒辣椒酱和柠檬，还有自己喜欢的蔬菜。真的是一家人都觉得好吃，吃了直夸我，我都不好意思了。还不赶紧做一道金汤柠檬鱼来招待家人或者朋友都是非常好的一道美食。
小贴士：
1.柠檬的涩是从皮里带出来的，所以柠檬煮汁是不会苦的。
2.我们要在最后出锅的时候再放入柠檬片，一定要记住这很关键，不是让你放到里面去煮。