野生鱼肉不光味道鲜美还具有益气、补虚、健脾、养胃等作用，深受国民喜爱。乡下河里的野生鱼比较常见的鱼类有鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、泥鳅等等。在这其中有一种名为黑鱼的鱼，人们又叫它生鱼、乌鱼、财鱼、火头鱼等等，国外还叫它“蛇头鱼”，听听都有点毛骨悚然、又带点厌恶的情感。它的身体颜色暗淡体型呈棒状，体侧有黑色与黄绿色的块斑，鱼头前部扁平后部略微隆起，两侧有黑色的斑纹。背部和头顶也为黑色，腹部淡白，黑白相间的斑点遍布鱼鳍。黑鱼的脾气暴躁并且是一种食肉性鱼类专以其它小鱼为食。它在国外是“鱼斯拉”，国内是酸菜鱼最佳食材，滋补养颜、乃淡水一霸，下面一起来看看。
文/老虎头上的兔子
水下觅食
黑鱼产自我国各地的淡水江河、池沼、湖泊中，有着坚固的头骨、强健的肌肉、巨大的嘴巴和尖锐的牙齿。游动速度快且生性凶猛，是一种生活在水底的鱼类，常常会潜伏在水边茂密的草丛里觅食。因为黑鱼的繁殖能力超群，又是名副其实的大胃王。水域里的其它鱼类皆为黑鱼的盘中餐，在食物不足时，甚至连自己的幼鱼也不放过，可见其凶残程度。黑鱼喜好栖于泥中晒太阳，也会长时间藏身在树根缝隙中捕食其它鱼类。
营养价值
黑鱼除了凶残，它的营养和药用价值还是不可忽视的。黑鱼肉含脂肪、蛋白质、以及人体所需的磷、铁、钙等多种维生素。在我国广西一带，民间普遍认为黑鱼是一种珍贵补品，用来作为催乳、养气补血的辅食。此外，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
食用价值
黑鱼肉具有除湿去肿，补脾益气等功效，适用于想改善营养不良、身体虚弱、贫血等症状的人群。黑鱼肉刺少紧实，味道鲜美。用来做酸菜鱼、包饺子、熬汤、做成鱼肉丸子、炒鱼片、鱼肉火锅都是不错的选择。广东人喜欢滋站的食材，这黑鱼就是一绝，不仅有滋补养颜的作用，而且肉质坚实有劲道，鱼皮还含有多种胶原蛋白，可以做成鱼冻，口感十足，用来炒或做成酸菜鱼都是非常不错，可以说是最佳食材。
是国外的“鱼斯拉”
黑鱼在国内美食界的地位非凡，但是在美国却不是这么一回事。在年，马里兰州的一名男子买了几条黑鱼回家，准备熬汤给自己生病的家人补一补身子。结果家人的病好了，买好的鱼却无处安放，于是他便将鱼放生到了家附近的一个池塘。
被放生到池塘里的黑鱼仿佛来到了天堂，它们在这里肆意的繁殖、吃掉了池塘里的其它鱼类、甚至连青蛙、鸟类也不放过，严重破坏了当地的生态平衡。更让人始料未及的是，当水中的事物严重不足时，黑鱼便会拉帮结伙的一起到陆地上滑行，迁移到其它的水域觅食，最长可坚持3天的陆地生活。这让美国的一些相关部门甚是头疼，利用了投喂除草剂、电补、网补种种方法对付黑鱼，并颁布了新的钓鱼指令。全体公民凡是钓到黑鱼，统统杀掉。这厌恶的程度还表现在电影上，一些大电影里体型巨大的怪鱼就是以蛇头鱼为原型制作的，他们还给黑鱼起了一个外号，那便是“鱼斯拉”了。听到这里，你会默默地想起日本片子的“哥斯拉“，黑鱼就犹如怪兽一般存在于外国人心中。
有人会说，为什么美国人不一起全民抓鱼并且吃掉呢？这就是问题所在，他们不喜欢吃黑鱼这种野生美味，相反十分讨厌这种味道。他们嫌弃黑鱼刺多肉糙，吃起来又很麻烦，所以拒食，导致黑鱼更加泛滥成灾。