今年央视晚会曝光了13个案例，“土坑酸菜”无疑排在了第一。对于土坑酸菜的曝光，烟头，鞋套踩过的菜叶整个卫生环境令人担忧。很多网友看到后纷纷表示，没想到酸菜的制作过程卫生条件这么差，都不敢再买酸菜吃了。随后与插旗菜业合作的康师傅取消了供应商的资格，而这次冲击在农户看来就是灭顶之灾，华容县30多家酱腌菜企业已从3月16日起停工停产，所有企业需开展自查自纠，立行立改。
“土坑酸菜”事件的发生，让人不仅感叹，自己吃了那么多年的老坛酸菜，里面的酸菜居然是这样生产出来的，然而很多网友喜欢吃老坛酸菜，绝大多数都觉得里面的酸菜很好吃，只是万万没想到，自己热衷的老坛酸菜，坑了那么多消费者。
湖南省岳阳市华容县，是我国最大的芥菜种植产区，85%的酸菜原料出自此地。小小的芥菜，撑起80亿元产值，供养超过13万华容人的生计。因土坑酸菜事件的影响，一夜之间，行业陷入停顿，农户的芥菜也发愁销路，种植大户的损失可能超过百万元。
你知道吗？华容县被称为“芥菜之乡”，年，“华容芥菜”获得国家农产品地理标志保护产品认证。据华容县政府网站显示，到年，华容全县芥菜种植面积达22万亩。以芥菜为原料的酸菜产业也在华容县逐渐发展壮大，酱腌菜加工企业达39余家，芥菜产业从业人员超过13万人，总产值达到43亿元。但因为此次事件，造成了华容县经济损失上亿元。
近些年来，随着消费者对食品卫生的要求提高，越来越多的人开始热衷于吃原生态种植的蔬菜。但是据调查显示，城市中乡下原生态种植的蔬菜在市场中的比例不足10%，可谓是“狼多肉少”供小于求，很多想吃乡下菜的城里人，却买不到新鲜的乡下菜，绝大多数的菜市场和超市都没有原生态乡下菜卖，城里人要吃乡下菜就只能去乡下购买，但是往返的路程一般很远，这就导致了，每次购买的乡下菜分量不会很多，因为蔬菜的保鲜时间短，放置太长时间的蔬菜，不仅口感不好，而且会不利于身体健康。
箱里鲜生冷链物流有限公司，就城里人买乡下菜不便，特意开设了一个平台，一个专做乡下菜搬运工的平台，方便了城里人买乡下菜难的同时，又给乡村送去了就业机会和希望。引导农民发展生态农业，从而拉动了乡村的经济增长，通过这种方式，来改变城里人买乡下菜难的问题。
那是怎么做到长距离运输而保持新鲜的呢？
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