天气转冷了，一定要注意保暖，不要再穿得太单薄，也尽量不要吃凉食。建议大家，深秋了多吃炖菜暖身，同时推荐5道好吃的炖菜，让你吃了还想吃，暖和过秋冬季。快来看看吧，这些炖菜好吃解馋，天冷了吃正合适，赶紧安排上！
1、砂锅炖酥肉
1、调炸酥肉的面糊，淀粉和面粉1：1比例，再加入一个鸡蛋，黏稠度类似老酸奶即可。
2、猪肉切片，加盐、花椒面、料酒腌一腌，挂糊炸成酥肉，复炸一遍更酥脆，当然，如果不想麻烦，也可以到超市购买。
3、把砂锅准备好，按照个人的口味，加入海带丝、豆腐丝、小酥肉，加入足量的凉水，大火煮开转小火，慢炖10分钟。
4、调味就放食盐、花椒粉、十三香、生抽，临出锅的时候放一些蚝油、鸡精，抓一把青菜，点缀一下香菜增鲜。
5、一切准备就绪，即可上桌开吃，香味浓郁，最适合寒冷的天气，吃完浑身暖乎乎的，一点也不冷了。
2、猪肚炖鸡
准备食材：猪肚、白条鸡、葱、姜、香菜、盐、香油、胡椒粉
做法如下：
1.将猪肚和白条鸡处理干净后，在鸡肚子内加入葱段、姜片。然后将鸡装入猪肚内，用牙签封好口。
2.将猪肚鸡放入高压锅内，加入足量清水，开启炖鸡模式，炖熟后取出。
3.将猪肚切成细丝，白条鸡撕成大块，连汤一起倒入汤锅内，加盐炖煮二十分钟，然后加入胡椒粉、香油、香菜，搅拌均匀后，即可食用。
3、杀猪菜
1、东北酸菜洗净切丝，攥干水分备用，血肠切厚片备用，煮熟的拆骨肉撕成小块，葱蒜切片备用。
2、准备一小块带皮五花肉冷水下锅煮熟，煮至没有血丝后捞出，切成薄片备用。
3、净锅加入猪油，烧热后下入五花肉、干辣椒、葱蒜，小火爆香，再下入酸菜，沿锅边烹入一勺生抽，大火翻炒均匀炒出香味。
4、加入足量的热水，少许食盐鸡精调味，大火烧开改小火慢炖。这道杀猪菜炖的时间越长就越香越好吃，因此水要一次性加足，然后用小火慢炖30分钟以上。
5、临出锅前下入拆骨肉和血肠，用小火炖2分钟即可上桌享用。
4、香菇炖鸡
1、土鸡处理好，剁成块放进水里揉抓后浸泡15分钟，泡出血水洗净，并控水备用。榛蘑洗净，加水浸泡半小时，泡好后留下浸泡的水。取一把土豆粉条，冲洗后放入温水中浸泡。
2、炒锅加热，倒入适量的油，放入鸡块用中火翻炒至表面微黄，加入葱姜、香叶、桂皮和八角，炒香后倒入两勺蚝油和适量生抽，淋入少许料酒炒匀。
3、把泡榛蘑的水倒入锅中，没过鸡肉开大火炖煮5分钟，再把榛蘑放入锅内，盖上锅盖焖煮45分钟左右。
4、将泡过的土豆粉条放入锅内，继续盖锅盖焖煮15分钟，煮至粉条熟透入味，最后揭开锅盖用中大火收汁，收好后就可以关火盛出了。
5、猪蹄烧土豆干
食材：猪前蹄，土豆干，辣椒
调料：盐，植物油，冰糖，生抽，老抽，料酒，香叶，八角，葱姜
制作步骤：
1、土豆干提前用冷水浸泡1个小时洗干净。
2、猪前蹄斩成小块处理干净。
3、锅内加水加点料酒、姜片，放入猪蹄烧开煮1分钟控水捞出。
4、炒锅烧热加油，加几颗冰糖小火熬煮融化，变成焦糖色并起小泡泡，放入猪蹄煸炒上色，再加点生抽、老抽煸炒上色。
5、加多一些的热水，加少许料酒、1个八角、2片香叶、一点大葱和姜片，大火烧开后，转小火炖煮约1个半小时。
6、再加入泡好的土豆干、适量盐炖煮十几分钟。
7、最后大火将汤汁收至浓稠，加入辣椒煸炒一会，盛入砂锅中，撒上葱花和香菜就好了。
天冷学会这5道大炖菜，软烂鲜香又滋补，每天炖一锅，全身都暖和。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请