分享给你几道家常菜，做法简单又好吃，学会了你也是大厨！
糖醋带鱼
用料：带鱼、番茄酱、生粉、葱姜蒜、料酒、盐、糖
做法：1、带鱼处理干净，切成长段，加入盐和料酒腌制一会，沥干水分，放在生粉里裹上一层。2、锅中烧油，油热放入裹好生粉的带鱼炸，炸至金黄色捞出控油备用。3、锅中烧油，油少许就可以了，油热放入蒜片、姜末炒出香味，放入番茄酱，加入盐、糖调味。4、放入炸好的带鱼翻炒几下，将带鱼翻炒均匀裹上料汁，撒上葱花即可出锅。
干锅肥肠
用料：肥肠、柿子椒、油、辣椒油、红椒、盐、酱油、味精、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、蚝油、香油、豆瓣酱、白酒、辣酱、高汤
做法：1、肥肠处理干净，冷水下锅，加入白酒，将肥肠煮熟，捞出沥干水分，切成小段；青红椒切成片，蒜切片，葱切段，姜切片。2、锅中烧油，油热放入肥肠，炒干水分，加入白酒、盐、味精、蚝油、酱油翻炒调味，加入鲜汤、八角、桂皮、干辣椒，大火烧开撇去浮沫，转成小火焖煮一会，将八角、桂皮、干辣椒。3、另起锅，锅中烧油，油热放入蒜片、姜片爆香，放入辣酱、豆瓣酱炒出红油，倒入煮好的肥肠和青红椒片翻炒，加入盐、味精翻炒均匀调味，炒至食材断生，淋入香油撒上葱段翻炒一下即可出锅。
家常豆腐
用料：豆腐、木耳、柿子椒、豆瓣酱、葱花、姜末、白糖、淀粉
做法：1、豆腐切成厚片，锅中烧油，油热放入豆腐炸至两面金黄，炸好捞出控油备用。2、木耳提前泡发，处理干净，除去硬根，柿子椒洗净切成小块。3、锅中烧油，油热放入葱花姜末，加入豆瓣酱炒出红油，放入木耳、豆腐翻炒均匀，加入少许清水和白糖，盖上盖子焖煮一会，出锅前加入柿子椒翻炒断生，勾入少许芡汁，大火收汁即可。
酸菜鱼
用料：草鱼、酸菜、油、盐、干红辣椒、麻椒、豆瓣酱、姜
做法：1、干辣椒切成小段；麻椒放入干锅中焙干，碾碎成末；姜切片；酸菜切小段，不要太长。2、草鱼处理干净，挑出鱼线，鱼腹内黑膜处理干净，鱼鳃取出，切下鱼头，将鱼一切为二，鱼骨和鱼头切成块放一边，把鱼肉切成片，不要切的太厚，不想麻烦的直接买处理好的鱼片。3、锅中烧油，油热放入一点豆瓣酱翻炒，放入酸菜翻炒，加入少许水，放入鱼骨和鱼头炖几分钟，炖至变色。4、炖好把鱼头鱼骨捞出，放入盆中，将鱼片放入锅中煮熟，将鱼片连汤倒入盆中，放入上碾碎的麻椒，撒入少许盐，用热油浇在上面即可。
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