由于菜籽油含有独特的香味和丰富的营养，在制作美食的过程中，菜籽油一直上镜率很高。但市场上名目繁多的菜籽油产品，我们该怎么选呢？现如今鲁花集团出了一款鲁花低芥酸菜籽油，可以放心尝试。
和其他食用油一样，菜籽油的挑选也是一个技术活。在介绍鲁花低芥酸菜籽油之前，我们先来看看怎么选优质菜籽油。菜籽油的挑选，我们可以从五个方面着手，一个是观颜色，一个是闻气味，一个是看透明度，一个是尝味道，最后一个是看芥酸含量。
在颜色方面，纯正的菜籽油呈深黄色或者棕色，而劣质的菜籽油呈棕红、棕褐色或者褐色，且杂质比较多；在气味方面，好的菜籽油有浓郁香味，而劣质的菜籽油不但味道很淡，甚至会有霉味、焦味等其他异味；在透明度方面，优质菜籽油清澈透明，看起来赏心悦目，而劣质菜籽油会有悬浮物，甚至油体还会出现混浊；在味道方面，将少许菜籽油放在舌头上，优质菜籽油除了一点点的辛辣味道之外，没有其他异味，而劣质菜籽油味道很怪，还有的菜籽油根本吃不出什么味道；在芥酸含量方面，由于普通菜籽油含有20%～60%不等的芥酸，长期食用高芥酸菜籽油会对人体健康产生不利影响，所以，我们一定要选低芥酸菜籽油。低芥酸油菜籽要达到什么标准？美国FDA规定菜籽油中芥酸含量不能超过总脂肪酸的2%，我国菜籽油国家标准规定低芥酸菜籽油中芥酸含量不得大于3%。
鲁花集团严选优质低芥酸油菜籽，让鲁花低芥酸菜籽油中的芥酸含量小于2%，优于国际标准，高于国家标准。此外，由于芥酸降低会导致菜籽油的风味骤降，为了全面保留油菜籽的原香，鲁花还创新性地将5S物理压榨工艺运用到鲁花低芥酸菜籽油的榨取过程中，让鲁花低芥酸菜籽油既健康，又风味十足。