首先我们去菜市场花5块钱买条大鲤鱼，然后让鱼老板把鱼给咱们清理干净，去蔬菜摊在买一颗大酸菜，把买回来的大酸菜用清水给它冲洗干净，酸菜给它切成段备用，鱼骨给它段成段，把鱼肉给它切成薄片，（不会弄的可以让鱼老板给整一下）
把切好的鱼片放入大碗中，加勺盐用咱们发财的小手给它反复抓拌几次，再用咱家的自来水给它多清洗几次，洗掉鱼片上的黏液，然后给它控干水分放入大碗中，加入盐和胡椒粉抓拌上劲，像我这个样子就可以
再加入一个蛋清，一勺玉米淀粉，给它抓拌均匀腌制半个小时备用，起锅烧油，油热下鱼头和鱼骨，小火慢慢煎，煎到两面焦黄
放入葱段，姜丝，泡椒和切好的酸菜一起给它炒出香味，给它加入开水（一定要开水哦，不然汤汁不浓白）大火烧开10分钟，加盐鸡精白醋煮到汤汁浓白，给它捞出放到大碗中
然后留下底汤下入我们刚刚腌制好的鱼肉，小火煮30秒变色捞出，放入刚才盛好的鱼骨上，加入老汤，放干辣椒、花椒、葱花
蒜末淋上热油，我们这道酸菜鱼就做好了，看着是不是很有食欲啊
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大家好我是余小余，非常感谢您的观看与支持，我会用心的给大家分享每一道美食，如果您怕找不到我了，用您那发财的小手把上面的加号点一点～笔芯#吃货的日常#