以前在厂里面上班的时候，我们那个老板特别会做饭，手艺很好，酸菜鱼，香辣小龙虾，鲫鱼汤，都做的特别好，总会买一些当季的特产做给我们吃。话说当时我留在那个厂里面也是冲老公的好手艺的，想到那老板的手艺我就不舍的走。
话说一个厂里的老公怎么回去做饭，应该是工人做饭才对呀？哈哈其实我们那就是一个小小的厂，只有二十几个人都是中年妇女，只有五个小姑娘也包括我在内，平时加班都是我们五个人加，其她人都不加班的因为要带孩子！中午是煮饭的阿姨做饭，晚上加班就是老板做饭。
那时候我特别喜欢加班，因为每次加班老公都会做一些好吃的菜，我从来都没有吃过的菜，小组长就是老板的徒弟，也跟我们一起加班，有时候老板都会问我们想吃些什么菜，只要是他会做的他都会去买，老板人真的特别好。
记得那时候老板就经常给我们做酸菜鱼，每次做酸菜鱼都会做一锅，因为我们都会连酸菜鱼的汤都不放过，通通吃完，跟饭店里的酸菜鱼有一拼。鱼片薄薄的爽滑鲜嫩，入口即化，一般老板都是买花鲢鱼做酸菜鱼，花鲢做酸菜鱼那个鱼头特别好吃，还有那鱼脑，每次都吃的好满足。
那么好吃的一道美食我怎么会放过呢，我就买了一包现成的“李记乐宝”酸菜鱼，里面啥调料都有，上面还有教程，一看就会。然后又去买了一条花鲢鱼，跟卖鱼的一说是做酸菜鱼的，他们就懂了，然后把鱼片切的薄薄的，专门是做酸菜鱼用的。
哈哈万事俱备，只欠东风，然后我就开始做美味的酸菜鱼了！按照酸菜鱼包装上的做法，就是先把鱼片放淀粉和蛋清腌制半个小时，这也太麻烦了，我直接就省略了这一步。我先把酸菜放油锅里炒一下，然后倒入冷水后烧开，直接把鱼片，鱼骨一起下锅煮了，这样多省事呀！
可是过了两分钟薄薄的鱼片都碎了，鱼骨却还不熟，这才知道应该先放鱼骨，再放鱼片的，而且不能偷懒，应该先把鱼片放淀粉和蛋清腌制一下，增加鱼片的韧性与弹性，这样鱼片就不容易碎了。看来想做美食关键还是不能偷懒呀！
（本文来自：百度宝宝知道佳慧妈妈！）
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