又是一年冬至到！估计今天全中国人民的饭桌上都会有饺子！但是，有个地儿他就不吃饺子。那就是——苏州！为什么？话说，吴越春秋时期，在一次宴会上，吃腻了山珍海味大餐的吴王突然间没有了胃口。西施美眉看见了，马上走进御厨房，亲自下厨，动手包了一种点心端出来，吴王一口气吃了好几碗，赶紧问到:“这是什么美味啊？太鲜了！”西施想:“这昏君整天浑浑噩噩混沌不开的。”就随便应了个名字:“馄饨！”看我家西施美眉多聪明，信手拈来的名字都这么有创意。所以，每逢冬至，苏州人为了纪念西施美眉的智慧，就把馄饨定为冬至节的美食，家家户户都要吃。
小伙伴们明白了吧？但是，作为一名地地道道的北方人，冬至怎么能不吃饺子？冻掉耳朵了谁赔啊？在我们这儿，只要是个节就得吃饺子，所以小编从小吃到大真是没少吃饺子，韭菜鸡蛋、鸡肉冬笋、猪肉白菜、大葱羊肉、酸菜牛肉、南瓜鸡蛋……各种馅的饺子基本吃了个遍！
不过，饺子要想好吃，那馅料就必须足够鲜美，给大家说几个拌饺子馅的小窍门：
1、要注意馅料的搅拌方式，不要随意的用筷子去搅拌，不然馅料会松掉，口感也会很差。要顺时针方向搅拌，这样馅料不仅紧致，而且味道也会爽口很多。
2、要记得加点蚝油，我们一般拌饺子馅的时候会放葱、姜、酱油等等调料，不会想起来蚝油，其实加点蚝油可以提鲜，平时做菜的时候也可以加一点，比鸡精神马的好用的多。
3、要注意祛除腥味，可以适当的加一点的花椒水，能够很好的去掉肉的腥味。
小伙伴们记住了吗？今天做饺子的时候可以亲自实验一下。顺便，再给大家推荐个小零食，可以巧妙运用多余的饺子皮，孩子们也特别喜欢吃哦！
饺子皮小糖饼
在剩下的饺子皮上涂上一层搅拌均匀的蛋黄液，再在上面撒上一些白糖，然后放入烤箱里面，用的温度烤上大约10分钟左右，当糖饼周围和中间的颜色变深就可以了。