做酸菜鱼时，先放酸菜还是先放鱼？大厨：弄错顺序能好吃才怪！
说到各种各样的海鲜，我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，海鲜也是一种比较常见的食材，现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以在吃腻了各种肉类食材之物后，海鲜也成为了经常出现在我们餐桌上的美食。海鲜的种类也是非常多的，但是有一些海鲜的价格也是比较昂贵的，就比如说像是鲍鱼大龙虾等等，这些对于一般的家庭来说也是没有办法，消费得起，所以一些价格适中又好吃的海鲜就成了最好的选择，鱼就是其中的一种。鱼的营养价值也是非常丰富的，特别是蛋白质的含量也是特别足，除了这些之外还含有DHA，DHA也是被人们称作为“脑黄金”，特别是对于生长发育阶段的孩子经常吃鱼的话还可以起到健脑益智的效果，所以很多家长都会经常买一些鱼回家制作成美食给孩子吃。
鱼的做法也是多种多样的，不管是哪种烹饪方法做出来的口感都是特别的好吃，小编平时最喜欢吃的就是酸菜鱼，吃起来特别的过瘾，搭配上米饭来吃也是非常下饭的，很多人都觉得酸菜鱼的做法也是非常简单的，只需要把鱼肉煮熟就可以了，但其实在制作酸菜鱼的时候也是有很多细节需要我们注意的，就比如说放置食材的顺序也是有一定讲究的。做酸菜鱼时，先放酸菜还是先放鱼？大厨：弄错顺序能好吃才怪！
酸菜鱼
做法：1、首先把我们买回来的鱼处理一下，去掉鱼鳞，以及鱼的内脏，特别是鱼腹部当中的那条黑膜，一定要去除干净，这些地方也都是鱼腥味的主要来源，然后再用清水冲洗干净。接着我们把处理好的鱼肉对半切开，然后慢慢的把鱼骨给剔除下来，接着再把鱼肉慢慢的片成片状，处理好之后把鱼肉放在容器里。
2、接着我们再往里面加入适量的生姜料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，趁着腌制鱼肉的时候，我们就可以开始处理酸菜了。
3、把我们买回来的酸菜清洗干净，然后稍微的切一下，放在一旁备用。
4、准备一个干净的锅，加入适量的清水，然后再把酸菜和鱼骨头放在锅里面，开大火煮沸之后把鱼骨捞出来，接着再把腌制好的鱼片一片一片的放在锅里开小火，慢慢的煮15分钟。
5、时间到了之后，我们可以尝一下汤汁的味道，如果觉得口感吃起来有一些甜的话，也可以再往里面加入适量的食用盐，调味，煮好之后盛在稍微大一点的容器里，连同鱼肉和汤汁一起倒进去，在表面撒上一些干辣椒，蒜末，花椒。
6、另外再烧一些油，等到油温升高之后趁热淋在蒜末上，放上一些香菜装饰一下酸菜鱼就制作完成了。所以以后在制作的时候可千万不要弄错了顺序，一定要先把酸菜和鱼骨放在汤里面熬，接着再把鱼骨捞出来，放进鱼肉，这样煮出来的酸菜鱼才会更加的入味好吃，如果你还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。