热乎的酸菜猪肉炖粉条来了，喜欢的朋友别错过，口感胜过大饭店
现如今，已经到了秋天，很多人也开始囤菜。相较于南方人喜欢一小把一小把买菜的买菜方式，很多东北人更喜欢一捆一捆地买菜，然后回家做各种泡菜。在秋冬季节，由于过去没有冰箱，他们吃得最多的泡菜之一是酸菜。在东北等地区，酸菜除了可以包饺子，同时也可以和猪肉、粉条及土豆等食材炖在一起。如果说将酸菜、猪肉和粉条搭配在一起，这就是酸菜猪肉炖粉条。
很多人说东北不仅盛产喜剧人同时也很盛产美食，说起东北的特色菜，很多人都会想大酸菜猪肉炖粉条这道菜。很多人并不知道这样一件事，那就是多吃酸菜猪肉炖粉条也可以更好地提升自己的食欲。毕竟，酸菜的酸是天然的酸，适当地吃一点，是可以让人食欲大开的。另外，这道菜之中也包含了一些主食，所以，如果你不想做饭，又想同时吃到饭和菜的话，那么，不妨学做这样一道菜吧，保准你会说“再也不去大饭店了”！
：酸菜猪肉炖粉条
：制作这道菜所需要的用料有酸菜半颗，50~60克猪肉，半勺老抽，一勺料酒，一个八角，一个桂皮和一个香叶，一个红辣椒，一勺香醋，一小把粉条，一勺生抽，适量的盐，两克的十三香，适量的葱和姜，两克的鸡粉。
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1、将所有的食材准备干净之后，将粉条用冷水泡软，如果用温水的话，泡大概5~10分钟即可。注意，大家不要泡太久时间，否则粉条会变得没有筋道。
2、将猪肉洗干净，切成细细的丝，可以用淀粉腌制一下，也可以不用。葱姜蒜切成末，将洗干净的酸菜切成丝。注意，切酸菜和切猪肉的案板，最好不要用同一个。
3、在这些准备工作都完成之后，取锅烧油，热锅凉油，大火，将葱椒蒜末和猪肉丝倒下去，煸炒出香味后，在看到肉丝变色之后，加入适量的料酒，生抽，老抽和蚝油即可。注意，老抽不要加太多，一点点即可。
4、倒入切好的酸菜，再次翻炒均匀，加入适量的纯净水来没过酸菜，再加入适量的十三香。注意，水不要加太多，以免不好收汁。
5、这时候，我们在加入之前准备好的八角、桂皮和香叶，在水烧开之后，盖上锅盖，炖煮8分钟，再次揭开锅盖，用铲子翻拌一下，放入泡好的粉条。再次焖煮6~7分钟之后，就可以准备关火了。
6、出锅前，加入适量的盐、鸡粉和香醋，然后出锅，撒上一些葱花和红辣椒段加以点缀。这样的话，一道好吃又下饭的酸菜粉条就出锅了。
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1、一些不爱吃辣的朋友可以不放辣椒或者是十三香，一些喜欢吃辣的朋友可以多剪出一些干红辣椒段，泡水几分钟后，放油锅里，加入适量的葱姜蒜一起爆香，这样的话，酸菜粉条炖猪肉也有辣味了。
2、在选择猪肉的时候，大家最好选择那种三分瘦和七分肥的五花肉，这样子的话，切成片用来炖炖酸菜粉条也是非常不错的。