家常酸菜鱼是一道非常美味的家常菜，味道鲜美，鱼肉滑嫩，深受人们的喜爱。鱼肉因为它的营养价值和口感深受大家的喜爱，而鱼的做法也多种多样。但是不同的人可能会有不同的偏好和口味。一般来说，清蒸、红烧、炖汤都是比较常见的方法。
今天小编带大家做一道常见又不太常见的鱼，那就是“酸菜鱼”。酸菜具有开胃的效果，能够帮助增进食欲。酸菜中富含维生素、矿物质和碳水化合物，能够为人体提供充足的营养，提供充足的能量。所以，多吃酸菜鱼对于人体健康是有好处的。
但是很多人在做酸菜鱼的时候，鱼肉不够鲜嫩入味，其实在做这道菜的时候，有很多步骤和细节需要注意，下面就一起来学习一下吧！
食材：草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油
做法步骤：
1.把鱼处理干净，去除鱼腹的黑膜，切成大小合适的鱼块。在处理鱼块的时候要注意，一定要把鱼肉里面的血水都处理干净，这样做出来的酸菜鱼才会鲜嫩入味。
2.把酸菜清洗干净，切成碎末备用。在处理酸菜的时候要注意先把酸菜里面的水分沥干，然后再加入适量的油和盐进行腌制。
3.将切好鱼块之后就要加盐和料酒进行腌制，这样能够让鱼肉更加鲜嫩入味。
4.热锅倒入适量的油，加热后把酸菜放入锅中翻炒出香味；然后加入适量的水煮开；再放入鱼肉煮至变色；最后放入盐和酱油进行调味即可。
温馨提示：
1.建议选择新鲜的酸菜，因为新鲜的酸菜里面含有大量的水分，能够更好地保持酸菜的香味和口感。
2.把酸菜里面的水分沥干，再加入油和盐进行腌制，这样可以更好地保护酸菜的香味和口感。
3.在煮酸菜鱼的时候，建议将水加入适量，并且不要一次性将水加足，如果水量不够，会影响酸菜鱼的味道和口感。
4.在烹饪酸菜鱼的时候，建议根据个人口味和喜好进行调味，这样能够更好地保持酸菜鱼的味道和口感。
这样一道鲜香美味的酸菜鱼就做好了，是不是很简单呢？如果你也喜欢吃酸菜鱼的话，不妨尝试一下这道菜吧！