导读：做芥辣丝时，有人放盐，有人放白糖，都错了，难怪不辣的呛鼻
做芥辣丝时，有人放盐，有人放白糖，都错了，难怪不辣的呛鼻！最近这段时间，正是腌菜的好季节，比如腌萝卜、腌芥菜、腌酸菜等，这个季节的蔬菜价格便宜，而且口感也好，做成一道小咸菜，可以使家人的胃口大开！今天我和大家分享一道小时候的味道，那就是芥辣丝的做法，我记得小时候吃一口芥辣丝，就能窜到鼻子流眼泪，小时候的味道永远都是最美好的回忆！
芥辣丝昨天去菜市场买菜的，我看到摊位上都是人来人往的，只有老奶奶那一个人都没有，我在远处看老奶奶卖的是萝卜，本想全部都买回家，走进一看，是一大筐的芥菜（因为芥菜和萝卜的外貌基本相似），突然就想起小时候，妈妈做的芥辣丝，二话不说就把芥菜全部都买下来了，没想到价格超便宜，才4毛钱一斤，买了一麻袋的芥菜，一共花了4块钱！于是我就按照妈妈做芥辣丝多年的经验，自己在家做了好几瓶，吃第一口的时候，直接窜到鼻子，眼泪就留下来了，口感十分棒，真的是小时候的味道！天冷要多吃此菜，4毛一斤，做成咸菜，清爽解腻，储存半年都不坏！下面我就把芥辣丝的做法分享一下，喜欢吃芥辣丝的朋友，抓紧看看步骤学习一下吧。
：芥菜、香葱、花椒、玻璃罐。
芥辣丝第一步：准备10斤芥菜，先放在水中清洗干净，尽量多洗两遍，再用擦板擦成丝，把香葱切成葱丝备用。
芥辣丝第二步：在锅里倒上油，把葱花和花椒放进去炒出香味，将葱丝和花椒捞出来，再把芥菜丝放进去翻炒均匀，炒到每根芥菜丝都变热就可以，不用炒到很软，将芥菜丝趁热放在玻璃罐中，用擀面杖压紧实，封口处也是要压紧实了，盖上盖子趁热密封，腌制1天就可以吃了。
芥辣丝1：先把芥菜清洗干净，然后擦成丝，你也可以把外皮削掉，再把芥菜擦成丝，这一步根据个人的爱好决定。
2：在锅里倒上油，先把葱丝和花椒放进去炒出香味，等到葱丝炒焦后，再把葱和花椒捞出来，将芥菜丝放进去翻炒均匀，不用炒很长时间，只要是每根芥菜丝都变热，这样就可以关火了，然后趁热装在干净的玻璃罐中，盖上盖子密封起来，腌制1天就能吃了。
芥辣丝以上就是芥辣丝的做法，2分钟就可以学会，里面不需要放各种的食材，一拌一腌，第二天就能吃，一次做10斤，储存半年都不坏，芥辣丝吃起来清爽解腻，每次吃饭的时候，可以端上一盘，保准家人的胃口都大开，喜欢芥辣丝的话，记得先收藏，有时间给家人做点吃吧！