前段时间的一个周末，我们全家约上表弟一起去双流中和镇的一个度假村钓鱼。
以前我们去钓鱼，豆花妹妹一般都是在旁边看或是给我们撒诱饵，这天她看着我们钓了两条大鱼起来后说她也要钓。
我们在一边喝茶，豆花妹妹很认真地开始了她的初钓。一会儿功夫她叫了起来，鱼竿几乎要折断的抖动和下弯着。
经过半个小时的搏斗豆花妹妹钓上来了属于她的第一条大鱼——一条将近五斤重的草鱼。
（有过钓大鱼经历的朋友肯定知道五斤重的鱼在出水之前会有怎样的挣扎）
真为她感到高兴！
于是我们直接通知全家到我家集合晚上吃全鱼宴，这条大草鱼我就做成了酸菜鱼！
步骤
草鱼1条约克土豆片克藕片克青笋片克高汤毫升猪油80克色拉油毫升
其他辅料：姜葱水、盐、味精、红苕粉、花椒油、姜片、香辣酸菜鱼底料、白醋、蒜泥、干辣椒段、花椒、葱花各适量。
第1步
大草鱼宰杀治净，砍下鱼头，片下两扇鱼肉并改刀成薄片，鱼骨斩成小块，纳盆加姜葱水、盐、味精和红苕粉码味上浆，然后用花椒油封面。另把土豆片、藕片和青笋片分别入沸水锅汆水，捞入盆中垫底。
第2步
净锅上火，放入猪油烧至五六成热时加入鱼头、鱼骨、姜片炒香，再放香辣酸菜鱼底料，掺入高汤，烧开后熬制2分钟，捞出装入垫有素菜的盆中。然后抖散下入鱼片小火焖煮2分钟至肉熟，放入白醋轻轻推匀，连肉带汁一起倒入盆中鱼骨上，撒蒜泥。
第3步
净锅上火，放入猪油和色拉油烧至五六成热时，放入干辣椒段和花椒，炝香后淋在盆中鱼片上，撒上葱花即成。
说明
香辣酸菜鱼底料制作方法为，净锅上火，放入80克猪油和毫升色拉油。烧至五六成热时下克酸菜片、30克泡姜片、30克泡萝卜片、20克野山椒末和20克泡椒末。小火炒香后再放入20克黄灯笼酱炒匀，最后加5克盐、15克鸡精、3克胡椒粉翻炒均匀，放凉后加入1毫升木姜油和1毫升藤椒油，即成。
以上，请收藏享用。
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