大家好，这里是食味百川吃是一种幸福，品是一种情趣！今天给大家分享一道家常酸菜鱼，简单易学，老人小孩都爱吃！
食材；
鱼一条，酸菜一袋，葱姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，香菜，鸡蛋清，盐，淀粉，白胡椒粉
做饭：
1.新鲜的鱼一条，草鱼，黑鱼都可以，推荐黑鱼更好吃。鱼我买的老板帮我处理切片了
2.鱼片放一个鸡蛋清，淀粉适量，一勺料酒，一点盐，抓匀腌制十五分钟左右
3.处理好的鱼骨放锅里煎至两面金黄，加入开水姜片煮五分钟，煮出来的汤超白，特别香
4.另起锅烧油，姜葱蒜，花椒，小米椒爆香以后把切好的酸菜一起炒两分钟左右爆出香味，加入刚刚煮的鱼汤，一点白胡椒粉，盐适量，煮三分钟以后放豆芽和腌制的鱼片煮至变色关火！撒点芝麻香菜即可！豆芽不喜欢的可以不放，根据个人口味去调味哦！也可以加其他的蔬菜
仅供参考，不好的地方不好请多多指教！