导语：欢迎来到手持烤肉加鸡腿，今天用这两根白菜来跟大家分享一个正宗酸菜的做法，好吃又简单一起来看看吧。把白菜切掉根部，再把一根白菜1分为4，接下来把白菜清洗干净，湖中水烧开三白菜，焯烫半分钟就可以了。把白菜拿出来晾了。
白菜亮了好几根水分，准备的干净无水无油的瓶子，底部撒一层食用盐，把挤干水分的白菜放进去，再撒一层食盐，像这样一层白菜，一层食盐的重叠，用手按压警示，最上面这一层撒上食盐，抹平，用一个保鲜袋盖起来，这样绳子绑紧。
盖上盖子密封5天就可以开吃了，现在是第5天酸菜可以吃了，可以闻得到一股酸酸的味道，把酸菜拿出来，上菜洗干净后切成小碎丁，把锅烧热不用放油，倒入酸菜，开中火把酸菜煸炒干水分，搽干水分后先盛出备用，起锅热油。
比如说像姜、蒜、干辣椒。翻炒出香味。加点蚝油翻炒均匀就可以出锅。脆爽开胃的酸菜就做好了，下饭下粥非常不错。喜欢的朋友赶紧动手试一试。