TUhjnbcbe - 2025/1/8 22:00:00
酸菜鱼By食无涯原料：鱼片、酸菜、豆芽、多力菜籽油、花椒、豆瓣酱、生姜、蒜头、香葱。做法步骤：第1步、生姜切丝，蒜头切片，香葱切段。第2步、酸菜洗净挤干水分切大片。第3步、干辣椒切段。第4步、鱼片是花鲢鱼让鱼贩给片好的。第5步、还有准备好花椒粒。第6步、黄豆芽洗净沥干水份。第7步、锅中放油烧热，下入黄豆芽煸炒至断生。第8步、加少许食盐翻炒均匀。第9步、将黄豆芽炒熟后乘到盘中。第10步、重新起锅热油，下入花椒粒，姜丝。第11步、蒜片，辣椒段。第12步、加一匙豆瓣酱。第13步、炒出香味来。第14步、放入酸菜翻炒片刻。第15步、加大半锅清水。第16步、煮沸，可以煮两三分钟，使酸菜的味道融入到汤汁里面。第17步、下入鱼片，不要翻动，盖上锅盖再次煮沸。第18步、撒上葱段，调入少许鸡精调味。第19步、将鱼汤乘入放黄豆芽的盘中。第20步、再起锅，放一块火锅底料油，没有可以放食用油加豆瓣酱做成辣油。第21步、将油烧热后泼在鱼片表面，酸菜鱼就算完成了。小贴士：鱼片我是直接放锅中煮至断生即可，如果想更嫩可以加少许生抽和淀粉抓匀腌制半小时后再煮。来自美食天下食无涯的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎