北京白癜风治疗的最好医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/农村的生活条件，确实比过去好了，但是大多数时间，还是吃土豆白菜的多，大鱼大肉，在今年的猪肉价格面前，是吃不起的，多数养年猪的农民，也把年猪卖了。虽然卖了年猪，并不代表农民就没有肉吃，还有一些家禽，供自己家冬天解馋用，像我家有鸡与鸭，家里来了客人，或者时间长不吃肉馋了，都会宰杀一只来吃。下面我来给大家讲讲，东北的冬天，我们农民都吃什么，冬天也是一个好季节呀！白菜土豆系列：别看就是两种菜，但是做法千变万化，有土豆炖白菜，白菜炖粉，炒白菜片，白菜蘸酱，土豆片，土豆丝，土豆酱，土豆泥，炝拌土豆丝，蒸土豆，就单这几样，能吃好长时间了。夏天冻菜系列：我最喜欢的是冻茄子与冻玉米粒，这两个都很好吃，与夏天吃的茄子玉米没什么区别。做法是把，夏季吃不了的茄子，收集起来，不要太老的，咬不动，然后把它们放在，农村大锅的蒸屉上蒸熟，后找塑料袋分开，够一顿吃的，直接冻进冰柜里，吃的时候，拿出一袋，化开，打茄子酱，和夏天的味道一模一样。冻玉米粒也是如此，把玉米蒸熟，然后把玉米粒戳下来，送入冰柜一冻，冬天想吃炒玉米粒，就拿出来，化开，放点油和肉，一炒也很好吃。如果想吃整穗的玉米，冻的时候，就带玉米皮一起冻，这样的玉米不走味，吃起来和新掰的玉米区别不大。冻豆角，也是蒸熟再冻，不蒸熟的豆角，千万不能冻，不好吃，还有一股生豆角味，太难吃了，我家冻了一年，有15袋左右，全扔了，怎么煮，怎么焯水，味道都不没。干菜系列：干菜就比较丰富了，黄瓜干，豆角干，茄的干，苦瓜干，长豆角干，窝瓜干等等。黄瓜干，我们的制作方法有两种，一种是把黄瓜切片，然后放到草木灰里阴干，第二种就是放在仓房里阴干，但是要有过堂风，否则秋天气温一高容易坏。豆角干就比较随意，剪刀剪成条，在院子里找块空地，底下垫上编织袋，一放就完事，什么时间干了什么时间捡(下雨得收屋去)。茄子干，做的就比较复杂，我们一般在洗衣绳上晾晒，它是反面切几刀，正面切几刀，最后茄子还没断，往洗衣绳一放完事。瓜类品种就是像黄瓜一样处理做干菜，豆角类品种就是和豆角一个方式处理做干菜，茄子也可以切成丝做干菜，就是比较费工，晾晒和豆角一样。配菜系列：辣椒是成串晾晒，大蒜是成辨晾晒，还有从地里挖出来的地环，酱缸里腌制的小黄瓜，小辣椒，小芹菜，香菜，长豆角，大葱等等。还会买一些冻豆腐，海带，干木耳，干银耳，再来一缸酸菜，虽然没猪了，酸菜也可以和别的一起吃，像小鸡炖酸菜。家禽系列：鸡，鸭，鹅，飞鸭，珍珠鸡，猪等等，这些都是农村，经常养的，今年没有猪了，只能吃这些家禽，一般是天冷了，它们都不长肉，开始宰杀，然后冻在冰箱里，等来了客人，过年过节，有什么农活时吃。农村每家没有多少只，鸡鸭鹅这些家禽，总共加一起，有20来只的家庭，都算多的了，去掉送礼，和来客人吃的，自己吃不足10只。这就是，冬天农村人吃的东西，多数都是自己自制。勤劳的人，总会吃到更多的食物，有更好的生活，不论农村城里。