今日立冬，
立冬是二十四节气中很重要的一个，
民间有“立冬进补”的说法，
在东北更有“立冬吃饺子”的习俗↓↓↓
立冬为什么吃饺子？
据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交，民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。
立冬补冬补嘴空
立冬习俗以食为重，民间有“立冬补冬补嘴空”之说，也就是立冬进补。
一来立冬后天气转冷，立冬进补可增加体内能量，以此御寒。
二来劳作一年的人们较为疲惫，立冬这天置办一些美食，可犒赏家人一年来的辛苦。
在北方地区，人们喜欢用饺子来作为立冬进补食物。
这些包饺子的讲究你知道么
饺子馅顺着一个方向搅
包饺子其实很讲究，你知道什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗？
搅拌时始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
加鸡蛋的饺子皮更筋道
每克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮不粘连。
冷水面团口感好
面和水比例为2:1，也就是克面粉用克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
自剁肉馅简便方法
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条（用擦丝器将冻肉擦成丝），这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
煮饺子要加盐
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
肉馅里要不要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，所以肉馅中就不用打水了。
饺子馅不同寓意不同
据说，不同馅的饺子，有不同的寓意哦！
白菜馅：百财之意；香菇馅：鼓财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；羊肉馅：洋财之意；牛肉馅：牛财之意……
接下来，
小编就为你介绍
七种好吃到哭的饺子馅儿↓↓↓
虾仁鱼肉馅
莲菜大肉馅
青瓜鸡蛋馅
木耳猪肉馅
猪肉大葱馅
酸菜五花肉馅
豆腐粉条馅
编辑丨无双
图文丨健康头条、下厨房、中国天气网、网络等
立冬饺子你想吃啥馅的呢？
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