中科医院 http://www.bdfzkyy.com/广东客家河鱼焖酸菜正宗做法，好吃开胃，一出锅，半锅米饭不够吃！02:58文字步骤今天准备了一点小鱼，来做一道废饭下酒菜，1、先把鱼杀好晾干水分，这些鱼都是我们这边河里野生的，有鲮鱼还有鳊鱼2、再准备一点家里腌制的酸菜，把它清洗一下3、洗好的酸菜切碎，这酸菜好酸啊，一切口水都来了4、再准备一点姜蒜粒5、热锅下油，油下多一点点，把油烧热6、油热后把鱼放进去煎香7、调成中小火慢慢煎8、一面煎得差不多了，撒上点盐巴9、然后把它反过来煎另外一面10、好了，煎成这样就可以了，已经很酥脆了11、把它装出来备用，12、锅中再下点油，倒入姜蒜爆香13、爆香后倒入酸菜翻炒一下14、炒出酸味后，加入适量的盐，一勺白糖，蚝油，生抽，再把它翻炒均匀15、翻炒均匀后，加入适量的开水16、盖上锅盖，让它煮3分钟17、好，有3分钟了，把我们煎好的鱼倒进去，把它铺平18、放上几个小米辣圈，盖上锅盖，继续焖多3分钟19、好，时间到，淋入水淀粉，把它搅拌一下，20、好了，关火出锅21、撒上少许的葱花，这一道开胃的酸菜焖河鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，准备3碗饭2瓶啤酒可以开吃啦！对你说：我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头，与详细的家常菜谱！世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！