TUhjnbcbe - 2025/1/2 17:19:00
酸菜和“它”天生一对，味道鲜美，还能促进营养吸收，降胆固醇相信大家有些人对于酸菜还是不陌生的。酸菜虽然说是东北人的最爱，但其实在大多数人的日常生活当中还算是比较的常见的。酸菜就是利用一些新鲜的蔬菜来制作的。东北的酸菜是利用大白菜来制作，撒上非常多的食用盐，腌制一个月左右，再拿出来晒干。不过，有些地区的酸菜是利用别的一些新鲜蔬菜来制作。反正，不管是什么做成的，最后吃起来的口感和味道都是非常的好的。所以说，还是有很多人都喜欢吃酸菜这样一种食物的。酸菜和“它”天生一对，味道鲜美，还能促进营养吸收，降胆固醇。酸菜的制作方法也是有很多，不管是炒菜吃，还是煮汤来喝都是非常不错的一种选择的。不过，要是说到酸菜最好吃，最开胃的一种做法，那还是做成酸菜鱼了，大家都知道，鱼肉里面还是含有非常多的营养元素的，比如说钙物质，蛋白质，铁元素等等。如果人体可以很好的吸收里面的营养元素的话，对于身体也是非常的好的。而酸菜里面有一种乳酸的元素，这一种元素恰巧就可以促进人体对这样营养元素的吸收，还可以增加人的食欲。因此，这样两种食物搭配在一起，可以说是非常好的一种选择。所以，小编今天要给大家分享的是酸菜鱼的做法，希望大家都能做出好吃又营养，还开胃的酸菜鱼来吃。首先，我们需要准备的食材有：草鱼，酸菜，泡椒，生姜，大蒜，淀粉，鸡蛋，料酒，食用盐，食用油，鸡精，胡椒粉，花椒油，香菜。具体烹饪步骤：1、首先，将处理好的鱼清洗干净，将鱼从肚子切成两半，之后，将鱼肉切成肉片，鱼骨和鱼肉要分开的。这个还是有点麻烦的，需要一写刀工，可以在买鱼的时候，叫鱼贩帮忙切。2、将切好的鱼片放到容器里面，加入适量的料酒，鸡蛋清，淀粉，食用盐，抓均匀，腌制15分钟。3、将准备好的酸菜清洗干净，之后，用手挤出酸菜的水分，接着将酸菜切成小段的，备用。4、将生姜和大蒜清洗干净，之后切成片，将泡椒切成段，备用。5、在锅里面加入适量的食用油，等油热了之后，将泡椒段、生姜片，大蒜片放到锅里面炒香。之后放入酸菜翻炒均匀。6、之后，加入适量的开水，再次烧开之后，将鱼骨放到锅里面煮十几分钟。7、等鱼骨煮好了之后，将锅里面的酸菜和鱼骨都捞出来，只在锅里面留下汤。8、然后，将鱼片放到汤里面，煮熟之后加入适量的盐和鸡精和胡椒粉调味，就可以盛出来了。9、最后，可以在浇上一些花椒油，摆上一些香菜。这样一道家常的酸菜鱼就做好了，大家学会了吗？本文由农村姑娘做美食原创，旨在弘扬正能量，图片来源于网络，如有侵权请联系删除