东北菜不在八大菜系之列，但是话题度却很高，只要谈论东北菜，就会引来不少人围观，不管是不是东北人，都对东北菜感兴趣。
人们对东北菜的印象首先就是量大实惠，一般三四个人点一两个菜足够，这在南方很多城市是不敢想象的，另外以炖菜为主。有人说东北菜之所以没有被选为八大菜系，主要是卖相不够精致。
常被当成剩菜的四大东北菜，70岁以上的人都吃过，而现在的年轻人都不爱吃了。白菜猪肉炖粉条，东北的冬天时间比较长，冬天吃的菜以白菜为主，老吃白菜容易腻，于是聪明的东北人，就把白菜腌成了酸菜。
用酸菜跟猪肉粉条炖在一起，热热乎乎，全家人做这一个菜都够吃，酸香咸很是开胃，酸菜猪肉炖粉条，缺点就是没有卖相，炖出来的一大锅，给人感觉真的像剩菜。真有点像其他地方的大杂烩，大杂烩一般都是把剩菜折在一起炖出来的。
小鸡炖蘑菇，是东北很有名的一道菜，用走地鸡跟当地产的蘑菇炖在一起，味道相当好吃，只是做法让人不敢苟同，东北人做这道菜的时候，会加入很多酱油，再加入粉条，黏黏糊糊的一大锅，看起来也像是上一顿留下的剩菜。
杀猪菜是东北独有的自己家养的猪，在过年的时候杀了，把猪身上每一个部位做成不同的菜，嗯血肠，酸菜，猪肉，粉条炖在一起，怎么看怎么像是剩菜。东北大乱炖，这可是东北特有的特色美食，将各种食材炖在一起，当地人喜欢吃的，土豆，老豆角，茄子，粉条，隔着屏幕都要流口水了，特别好吃，但是看起来的确像剩菜。
东北菜被吐槽黢黑，胶黏，给人感觉像剩菜，主要原因还是因为乱炖在一起，还加入老抽，喜欢勾芡导致的，东北人讲究实惠，虽然不好看，但好吃不就完事了。