一道热气腾腾的酸菜五花肉总能温暖我们的胃和心。这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，是家家户户餐桌上的常客。今天，就让我们一起探讨如何制作这道令人垂涎的家常美味吧！
酸菜五花肉制作步骤：所需材料：
五花肉：00克（切片备用）
酸菜：克（洗净并挤干水分）
盐：适量，生抽酱油：少许，葱白：1段，八角：2个
花椒：10粒，香叶：2片，桂皮：1块，姜：5片
其他可选调料：如糖、鸡精、蚝油、白胡椒粉等，根据个人口味适量添加
制作步骤：准备材料：
将五花肉切成2个硬币左右的厚度备用。
酸菜洗净，每次多洗几次，然后用力挤干水分。
处理五花肉：
五花肉一条，先焯水去腥。
焯水后的五花肉与葱姜大料（葱白、八角、花椒、香叶、桂皮、姜片）一同下锅，煮约0分钟，直到五花肉煮熟。
煮熟后的五花肉捞出，切成片备用。
炒酸菜：
锅中下油，小火煸炒酸菜，炒至酸菜稍微干瘪，盛出备用。这一步是为了增加酸菜的香味和口感。
炖煮：
将煮五花肉的汤过滤掉葱姜等调料，留下清汤。
将酸菜放入清汤中，上面摆上切好的五花肉片。
加入适量的盐、糖、生抽、蚝油等调料调味，具体用量根据个人口味调整。
如果喜欢，还可以加入一些海米或者其他配料增加风味。
盖上锅盖，小火炖煮20-0分钟，直到汤汁浓稠，五花肉和酸菜充分吸收汤汁的味道。
出锅：
炖煮完成后，将酸菜五花肉盛出，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。
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