酸菜炒粉皮
ByMagic叮咚
近几年东北酸菜特别受欢迎，可炒可炖可做配菜，下饭又解腻。酸菜吃油，不管怎么做，最好配上点肥肉或猪大油才能保证口感滑润酸爽。
原料：东北酸菜、粉皮、猪油、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、准备一包酸菜。
第2步、把粉皮放在凉水里泡软。在东北炒酸菜一般是配粉条，所以喜欢粉条也可以替换。
第3步、酸菜洗一下，水分攥到八成干。
第4步、葱姜蒜切碎备用。
第5步、锅热加一勺猪油再加适量食用油，下葱姜蒜辣椒爆锅。炒这个菜要比其他菜用油量稍微大一些。
第6步、酸菜下锅翻炒。
第7步、粉皮撕成小块加入锅中，再加入适量水，防止粉皮粘锅。
第8步、出锅前加少许生抽，也可加少许盐，视酸菜含盐量及个人喜好适当添加。
来自美食天下Magic叮咚的作品。
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