今天继续跟大家分享一道很受大众欢迎的美味家常菜:酸菜牛肉。酸菜牛肉的做法简单，酸菜的酸味搭配牛肉的鲜嫩味，演变成另一种美味。而且牛肉中含有丰富的能量和蛋白质，老少都可以吃，牛肉的做法也有很多种，根据自己的口味可以把牛肉炒成七分熟，八分熟，全熟。
当然牛肉炒酸菜的主角就是牛肉和酸菜，但是搭配一点生蒜和芹菜增加味道，味道更加好吃而更香。下面就跟大家分享一下这道酸菜牛肉的正宗做法，喜欢的朋友赶紧去试试吧。
酸菜牛肉做法:
准备半斤新鲜牛肉，三两酸菜，两棵生蒜芹菜，盐，蚝油，姜，米酒，油。
1、将新鲜牛肉切成薄片，姜切成姜丝，然后放到严重加盐，少许蚝油，米酒搅拌均匀腌制10分钟备用。
另把生蒜芹菜，酸菜切成小段备用。
2、锅中放油将生蒜芹菜放进锅中翻炒至断生，然后加入酸菜继续炒均匀，整个过程大概炒30秒即可盛出碗中备用。
3、锅中留再加一点油，放入腌制好的牛肉，开大火翻炒6秒。
然后将炒好的生蒜，芹菜，酸菜倒入锅中翻炒，最后再加一点点水和适量的蚝油提鲜。
4、最后炒好装盘出锅，炒好的酸菜牛肉味道飘香，牛肉鲜嫩且带有浓郁酸菜的酸甜汤汁，生蒜和芹菜刚刚熟透，夹一块牛肉带一点酸菜和生蒜芹菜，味道真是太棒了。
小贴士:炒牛肉的过程中不要炒老，整个过程不到两分钟，这样炒出来的牛肉才嫩，而且其他配菜的才能发挥鲜的味道，再加上酸菜的酸味，炒好的味道闻着就能挑动舌尖上的味蕾。喜欢的朋友可以去试试吧。