对于酸菜，大家可能都不陌生吧，因为平时，我们生活中，用酸菜做的东西，感觉都特别的美味，比如我们经常去的饭店，就喜欢点那道，好吃的酸菜鱼，因为酸菜吃起来酸脆爽口，而且特别的开胃又下饭。而且酸菜也可以当早餐吃的，煮上一锅小米粥，配上一盘酸菜，这才是最佳，搭配呢。但是大家只知道“酸菜”好吃，但它对身体有什么影响呢？现在知道还不晚接下来，我就和大家一起，来看一看酸菜到底有什么作用。
化学比较好的人，应该都知道，酸菜在腌制的过程中，他是，利用了乳酸菌发酵的原理，所以说才产生了酸菜，如果平时适当吃一些酸菜的话，还是，能，改善我们肠道的菌群，就比如酸奶是一个道理，它可以帮助我们促进消化吸收。而酸菜里面，含有丰富的铁元素，可以补充一定的铁，但是酸菜这种东西我们不适合吃得太多，不是说酸菜有一定的降血脂功效，是因为酸菜在，变酸的过程中，含保留了白菜的营养价值，而白菜就可以降低血脂，所以说，平时大家多吃一些大白菜，还是特别好的。
生活中很多食材都是不适合吃得太多，就比如酸菜，毕竟属于腌制的食物，可能很多人都知道，腌制的食物，会有许多的亚硝酸盐，里面的含盐量实在是太高了，所以说酸菜吃多的话，就会，司机过多的胃酸，对大家的肠胃不好，而且太咸的东西吃了对心脑血管也不好。而且酸菜里面，还可以形成草酸钙，如果人吃多的话，容易患上肾结石，所以平时一定要少吃酸菜，偶尔胃口不好的时候吃一些来开开胃还是蛮不错的，但一定要记住，如果患有痛风的人，是一定不要吃酸菜的。
如果你实在比较喜欢吃酸菜，我也可以教大家一个方法，在吃酸菜之前，将酸菜在清水中浸泡一下，这样可以降低酸菜中的酸味，和，亚硝酸盐的含量，这样作为小菜来吃或者，炒制一下，也都是蛮不错的。今天，和大家分享过之后，以后就要注意了，酸菜虽然美味，但是不可顿顿都吃，还有其他的腌菜也都是一个道理，所以要想身体健康的话，就少吃腌菜。那么你喜欢吃酸菜吗？