俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。又到了吃白萝卜的季节了。萝卜吃了，萝卜菜也别浪费了。跟着我做萝卜苗酸菜吧！
萝卜苗摘掉老叶子、黄叶子，洗干净，晾晒一下（心急的人晾晒这步骤可以省略。）
锅里放水烧开，把萝卜苗放进去稍微焯水二分钟，记得不要太久了。
这个程度就可以了。萝卜菜分量多的话，可以分几一次焯水。
捞出萝卜菜放桶里面，直到所有的萝卜菜苗都焯好水后。
焯过菜的水也别浪费了，直接倒进锅里。稍微整理一下萝卜菜，让萝卜菜泡在水里。记得别直接用手哦！会烫－－练过铁砂掌不怕烫的人除外。（开个玩笑）
最重要的一步来了！准备一个盆子，大小刚好能放在桶口上就行。把盆子盖住桶口，剩下的就交给时间了。
第二天。
没拿开盆子，已经闻到酸味了。不喜欢太酸的人，可以用酸菜来炒菜了。相信大家都知道怎么炒来吃，不会的人给我留言吧！
喜欢酸一点的，可以多泡一天。
这样的萝卜菜酸菜做法是不是很简单？这个方法还适用春菜、芥菜。你试试吧！学会了酸菜再也不用买了！