TUhjnbcbe - 2024/10/12 16:40:00
今天早上起来的特别早，5点半就起床了，那个时候天都还没亮，奶奶就已经准备好早饭，老人家一般都起来的比较早，我奶奶每天早上基本都是5点钟起床，好像老一辈的都是这样，至少在农村是这样的。吃过早饭后看了一下手机，刚刚6点过几分钟，奶奶就对我说：磊娃子，你背那个大一点的背篓去赶场，今天多买一点东西回来，好多吃几天，免得又跑街上去买东西，麻烦的很。我说：嗯要得，今天那些杀猪的师傅什么时候来，我好早点回来，不然我想在街上耍会儿再回来。奶奶：我让他们早点来，可能天再亮一会就来咯。天才刚刚亮我就背着一个大背篓走1个半小时的山路去街上买东西。我老家在一个比较偏远的山村，交通不是很方便，出门上街都要走好远的山路。本来在一家网络公司上班的我，因为厌倦了每天上下班的枯燥生活规律，就下定决心要改变这样的生活，于是我就辞职开始了自己的创业生涯。但理想总是和现实有很大差距，自己努力做了4个月也没有太大的成果，最后连生活费和房租都交不起，也找朋友也借过一些钱，都还没还上呢，无奈就回到老家继续坚持自己的创业生涯，至少吃和住有保证了。今天家里杀年猪，我一大早就背着背篓去赶场，买今天中午要煮的菜，还得赶快些，不然一个来回的路程就要3个小时左右，买东西还要花一两个钟头时间，回到家都已经快中午了。说到杀年猪，我最喜欢吃的就是猪肝，手艺比较好的话，做出来的猪肝很嫩滑，很好吃的。我以前在城市里上班的时候，经常买一些猪肝回家做菜，猪肝也算是我每周都必不可少的一道菜，而且猪肝的营养价值也非常的高，是补血明目的最佳食材，经常用电脑的朋友可以多吃一些，对眼睛也是有一定的好处，所以今天我就给大家分享几道平时自己爱吃的猪肝吃法，觉得还不错的话可以自己回家做一下哦。主要食材：猪肝克。配料：小米辣、白糖、香醋、盐、料酒、生抽、香油、芝麻油、大蒜、姜、花椒粉，香菜、红油辣子、小葱、洋葱。1、把猪肝用水清洗干净，泡制一个小时，猪肝冷水下锅，加上料酒，姜拍碎放进锅里，这样先把猪肝的腥味去除一下，大火先煮开，再开小火慢慢煮90分钟，煮好以后捞出放入冷水中冰一下，这样让猪肝的表面迅速收缩，猪肝的口感会更有弹性，更紧致一点。2、小米辣剁碎，放入碗中加一点开水把小米辣烫一下，这样小米辣的辣味会散发到水里，拌猪肝的时候辣味更充分。大蒜拍碎切成碎末，放入碗中加入开水，做成蒜水。小葱切成小段，洋葱一切成丝，香菜切成小段。3、把猪肝切成薄片，准备一个盆，把猪肝倒进去，加上3勺小米辣水、1勺香醋、1勺盐、3勺大蒜水、一点香油和芝麻油、1勺生抽、3勺红油辣子、2勺花椒粉、撒上香菜、加上洋葱和小葱搅拌均匀，放置15分钟左右让拌猪肝更入味就可以吃咯。主要食材：猪肝克。配料：花椒、盐、小葱、料酒、姜、生抽。1、把猪肝清洗一遍后放进清水里泡制一个小时，把猪肝里的残血泡出来。2、花椒和盐一起下锅干炒，炒至花椒变色，一定要小火炒，大火容易炒糊，花椒的香味会炒不出来就糊了。3、猪肝把水倒掉沥干，把炒好的花椒盐放到猪肝里，涂抹均匀密封2个小时让猪肝入味。4、锅里加上一锅冷水，把姜切成片、小葱打成结放到锅里，再加上生抽和料酒，把猪肝放进去煮开后改小火，慢慢煮90分钟，把猪肝捞出放凉切成薄片就可以装盘了。主要食材：猪肝克、金针菇克。配料：盐、生抽、淀粉、小葱、小米辣、料酒、香油、花椒油。1、猪肝洗干净用水泡一个小时，小葱和小米辣切成小段。2、猪肝切成薄片，加上料酒、淀粉、盐搅拌均匀，腌制15分钟。3、煮开水把金针菇煮一下捞出。4、热锅烧油，把猪肝倒进锅里大火爆炒1分钟捞出。5、把金针菇放到猪肝下面，猪肝上面加上小米辣、小葱、花椒油、香油，先不要搅拌。6、热锅烧油，油不要多，一点点就可以了，把油烧熟，浇上猪肝上就可以了，吃的时候把猪肝搅拌一下，搅拌均匀就可以开吃咯。主要食材：猪肝克、泡酸菜克。配料：小米辣、姜、料酒、淀粉、盐、味精、大蒜。1、把猪肝一遍切成薄片，加上一点盐搅拌一下，对着水龙头好好冲洗几次。把姜和大蒜拍碎切成碎末，放进猪肝里，加上料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。2、热锅烧油，把猪肝放到锅里翻炒1分钟左右捞出备用，一定要大火爆炒。3、热锅烧油，把酸菜倒进锅里炒出香味，再加上小米辣快速翻炒均匀，把猪肝倒进锅里大火翻炒3分钟左右，可以不加盐了，酸菜本来盐味就比较重，放一点点味精就好了。主要食材：猪肝克。配料：八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、料酒、盐。1、猪肝洗干净用清水泡一个小时，姜拍碎或者切片，葱切成段。2、猪肝冷水下锅，把姜、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、盐放进锅里大火煮开，改小火慢慢煮90分钟。3、猪肝一半的时候可以用筷子把猪肝插几下，这样让猪肝更入味，吃起来更好味道一点，煮好后捞出自然放凉，切成薄片装盘就可以咯。