随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:冬天进补，多吃3种鱼，营养美味，滋补驱寒，健康过冬年年都有余
鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质也比较细嫩，适合老人和孩子吃。冬天天气寒冷，身体需要进补，但又不能摄入过多的脂肪，吃鱼就是最好的选择了。鱼肉的脂肪含量只有1~4%，富含蛋白质、钙、铁、维生素A等，能够补益肝血、健脾和胃、增强免疫。
冬天进补，建议大家多吃鱼肉，今天给大家分享4种做法，滋补驱寒，健康过冬，寓意年年有余，全家都爱吃。
一、水煮鱼
准备草鱼、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、香葱、白胡椒粉、白糖、食盐、花生油、辣椒油、八角、草果、料酒、酱油、淀粉、鸡蛋。
1、草鱼处理干净，把两侧的鱼肉切下来，斜刀片成薄薄的鱼片，用清水抓洗干净，挤干水分放入碗中，加入淀粉水、鸡蛋清、食盐、料酒、酱油、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、姜蒜一部分切片，一部分切末；香葱一部分切段，一部分切葱花。锅里加入花生油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜片、花椒、八角、草果，小火炒出香味。
3、倒入开水煮开，加入适量食盐、白糖、酱油、料酒、白胡椒粉，放入洗干净的豆芽、金针菇煮2分钟，煮熟后捞出放入大碗中垫底。
4、锅里的鱼汤煮开，放入腌好的鱼片，转小火煮一会儿，变色后立刻关火捞出，不然就老了。把鱼片、鱼汤一起倒入大碗中，撒上蒜末、葱花、干辣椒、花椒，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味即可。
二、酸菜鱼
准备草鱼、酸菜、大葱、蒜瓣、小米椒、生姜、香菜、香葱、干辣椒、食盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。
1、草鱼选手再次上场，去除鱼鳞鱼鳃，掏空内脏，杀鱼的步骤可以交给老板处理，再把2块鱼肉片下来，有些老板还会贴心的给你切成鱼片，回家洗干净即可。
2、鱼头、鱼骨拿回来洗干净，沥干水分。酸菜洗干净，切成大块。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈大葱切葱片，生姜切姜片，香菜洗干净切段。鱼片加入食盐、料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
3、起锅加油烧热，放入葱姜蒜、小米椒爆香，倒入酸菜大火翻炒出香味，倒入开水没过酸菜，大火煮5分钟，把酸菜的酸味都煮出来。鱼头、鱼骨小火煎至颜色金黄，倒入酸菜汤煮20分钟。
4、捞出鱼头、鱼骨、酸菜，放入碗中备用。把腌好的鱼片一片片下锅，，等到鱼片全部变色即可关火，撒上葱段、葱花、蒜末，干辣椒，烧一些热油泼在上面炸出香香味即可。
三、砂锅鱼
准备草鱼、黄瓜、小米椒、泡椒、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉、食用油。
1、草鱼处理干净，剁成鱼块，用清水洗一下，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀后腌制半小时。红辣椒洗干净切块，泡椒切块备用。
2、黄瓜洗干净，切成小块。生姜、蒜瓣切末。起锅加油烧热，放入腌好的草鱼块，小火炸至颜色金黄，捞出沥油。锅里重新加油，放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入黄瓜、红辣椒、泡椒炒香。
3、加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入开水煮开，放入适量生抽、老抽、鸡精、食盐调味，倒入炸好的草鱼块，小火炖20分钟，撒上葱花即可出锅。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
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中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
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