导语：鱼，作为我国餐桌上的主角之一，深受大众喜爱。而今天，我们要聊聊如何在家庭厨房中，用七星级酒店的烹饪技巧，烹制出美味可口的鱼料理。以下是八种鱼的做法，每一种都鲜嫩肥美，让你在家就能享受星级美味。
一、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼，作为一道具有独特鲜美口感的菜肴，一直是食客们的心头好。而要想在家做出美味的清蒸鲈鱼，需要注意以下几点：
1.选用新鲜的鲈鱼，保证口感鲜美。
2.蒸鱼时长要把握好，一般为7-8分钟，否则鱼肉容易老。
.蒸鱼时，在鱼肚里放入姜丝、葱段，可去腥增香。
4.蒸好后，淋上热油和蒸鱼豉油，让鱼肉更加美味。
二、糖醋鱼糖醋鱼是一道色香味俱佳的菜肴，特点是酸甜可口，鱼肉鲜嫩。制作糖醋鱼的关键步骤如下：
1.鱼肉挂糊，炸至金黄，这样既能保持鱼肉鲜嫩，又能使其口感更佳。
2.调制糖醋汁，比例为1：1：1，即糖：醋：酱油。
.鱼肉炸好后，加入糖醋汁翻炒，让每一块鱼肉都裹满糖醋汁。
4.最后撒上芝麻和葱花，增加口感和色香味。
三、红烧鲤鱼红烧鲤鱼是一道家常菜肴，味道浓郁，鱼肉鲜美。制作要点如下：
1.鲤鱼去内脏洗净，在鱼两面划上几刀，便于入味。
2.锅里放入适量的油，将鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。
.锅里留底油，放入姜片、八角、香叶炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖。
4.加入适量的水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
5.待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，即可出锅。
四、酸菜鱼酸菜鱼，以其独特的酸辣口感，深受大众喜爱。制作要点如下：
1.选用草鱼或鲶鱼等肉厚刺少的鱼种。
2.鱼肉切薄片，用蛋清、淀粉、料酒腌制20分钟。
.锅里放入适量的油，炒香姜片、蒜片、酸菜。
4.加入适量的水，烧开后放入鱼片，煮2-分钟至熟。
5.放入干辣椒、花椒、葱花、香菜，翻炒均匀。
6.最后加入适量的盐、生抽、糖、料酒，翻炒均匀即可。
五、剁椒鱼头剁椒鱼头，口感鲜辣，滋味浓郁。制作要点如下：
1.选用新鲜的鱼头，清洗干净。
2.鱼头两面煎至微黄，捞出备用。
.锅里留底油，放入剁椒、蒜末、姜片炒香。
4.加入适量的生抽、糖、料酒、盐，翻炒均匀。
5.将炒好的剁椒倒入鱼头碗中，上锅蒸10分钟。
6.蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
六、鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤，营养丰富，味道鲜美。制作要点如下：
1.鱼头洗净，豆腐切块。
2.锅里放入适量的油，将鱼头煎至微黄，捞出备用。
.锅里留底油，放入姜片、葱段炒香。
4.加入适量的水，放入鱼头和豆腐，大火烧开后转小火慢炖0分钟。
5.炖好后，放入盐、生抽、糖、料酒，搅拌均匀。
6.最后撒上葱花和香菜，即可出锅。
七、葱油鱼葱油鱼，色泽诱人，口感鲜嫩。制作要点如下：
1.鱼肉洗净，切厚片，用料酒、淀粉、蛋清腌制20分钟。
2.锅里放入适量的油，烧热后放入姜片、葱段炒香。
.放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面微黄。
4.加入适量的生抽、糖、盐、料酒，翻炒均匀。
5.最后撒上葱花，淋上热油，即可出锅。
八、鲍汁鱼翅鲍汁鱼翅，鲜美浓郁，口感滑嫩。制作要点如下：
1.鱼翅提前泡发好，备用。
2.锅里放入适量的油，放入姜片、葱段炒香。
.加入泡发好的鱼翅，翻炒均匀。
4.加入适量的鲍汁、生抽、糖、盐、料酒，翻炒均匀。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6.炖好后，淋上适量的麻油，撒上葱花和香菜。
结语：以上就是八种鱼的做法，每一道都是七星级酒店的烹饪水准。学会了这些做法，你在家也能烹制出美味可口的鱼料理，让家人朋友享受星级美味。同时，鱼类营养丰富，多吃有益健康，赶紧动手尝试吧！