TUhjnbcbe - 2024/10/3 20:19:00
进入九月之后，各地气温骤降，温度降低到20摄氏度，温度让人很舒服，整个人没有精神，食欲会越来越差。家里有孩子和老人，嘴巴会非常挑剔，我家孩子爱吃鱼，比如说黑鱼，草鱼和鲫鱼，还有一种鱼肉，很受年轻人的喜欢，它就是巴沙鱼。巴沙鱼不仅仅可以做成水煮鱼，还可以炒着吃，风味独特，开胃又下饭。今天分享一款巴沙鱼的吃法——双椒巴沙鱼，此菜做法很简单，肉质特别鲜嫩，为身体提供丰富的营养，赶快尝一尝吧。秋季吃鱼，聪明人经常吃“它”，鲜嫩入味，营养解馋，总吃不腻。食材明细：选购巴沙鱼克左右（巴沙鱼是很受年轻人喜爱的鱼肉，含有丰富的优质蛋白质和其他营养，肉质特别细嫩，适合做酸菜鱼，还可以炒着吃，酸辣又开胃，可以勾起你们的食欲），选购干花椒一小把，小米辣几个，青杭椒若干个，少许料酒，橄榄油少许，一大块生姜，若干更小葱，生抽少许，半勺老抽，一小碗清水，若干个大蒜头，淀粉一勺，食盐少许，鸡精和黑胡椒粉少许，其他调味品。具体烹饪步骤：第一：选购好优质巴沙鱼和其他配菜，先把巴沙鱼用冷水洗净，切成若干小块，放在碗中准备腌制。第二：小葱切成段，生姜切成若干片，巴沙鱼用料酒去腥，加上葱段和姜片，加上少许淀粉，调入食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，需要腌制20分钟即可。第三：提前准备调一小碗酱料汁，加上一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和食盐，一小碗清水，半勺淀粉，搅拌均匀。第三：将一些花椒洗净，大蒜剁碎成细末，小米辣洗净切成小圈，青杭椒切成细段，准备好腌制好的巴沙鱼和配菜，开始制作这道双椒巴沙鱼吧。第四：锅底调入若干食用油，倒入一些蒜末和花椒，快速爆炒出香味，倒入腌制入味的巴沙鱼，煎至表面金黄。第五：淋入少许酱料汁，放入一些小米椒和青杭椒，迅速翻炒均匀，大火收汁，撒上若干小葱段，出锅，这道双椒巴沙鱼就可以开吃了，肉质鲜嫩，天天吃不会腻。双椒巴沙鱼是一道简单易学的快手菜，鱼肉非常鲜嫩美味，麻辣入味，搭配一些辣椒点缀，吃起来非常馋人，食欲越来越好。你们有没有吃过这道双椒巴沙鱼呢？（所有图片来自网络）