东北名菜——酸菜炖粉条，现在不仅东北人爱吃，全国各地越来越多的人喜欢吃这道菜，酸爽开胃，一吃就停不下来。而且这道菜的营养也很丰富，酸菜富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，常吃有助于肠胃蠕动，加快排便。酸菜和它一起吃，清肠理胃，强过泻药，体重降得快，不运动也能瘦。它就是粉条，粉条热量低，还能保证碳水化合物的摄入，是减肥的佳品。下面小编就教大家如何做酸菜炒粉，如果有喜欢的小伙伴就跟着小编一起做吧。
酸菜炒粉
By非儿爱美食
配料：
酸菜半颗、地瓜粉条1把、猪肉1块、色拉油适量、酱油适量、十三香适量、精盐适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.酸菜切丝，用水泡一下，捞出挤干水分
2.粉条用温水泡软
3.起油锅放肉片加酱油
4.放酸菜
5.加十三香
6.放粉条炒匀
7.加盐
8.炖熟加鸡精
9.出锅
烹饪小贴士：
1、看菜帮：好的酸菜菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色很清爽。2、闻气味：有一股浓郁酸香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对，有霉味，千万别买。3、看质地：好的酸菜有弹性，被污染的酸菜又黏又软。4、洗一洗：酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。5、看汤色：好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。
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