时到今日，不知道大家是否还记得那个卫生堪忧、令人“作呕”的“土坑酸菜”。随着当时的“3·15”的曝光，不仅一大批知名企业纷纷致歉及澄清，同样也引起了相关部门的重视。近日，针对“老坛酸菜”的加工等出台并发布了一系列的相关政策。
根据相关的征求意见稿的发布，老坛酸菜从此也被规定了要以新鲜的芥菜为主原料，经或者不经盐渍都可，需放进洁净的陶制坛子中发酵10天以上，色泽要呈现黄绿色或者青绿色，要闻起来具有乳酸菌发酵气味，食用起来无异味，肉眼无可见外来杂质、霉变等。
除以上要求之外，政策还对老坛酸菜加工厂的选址、环境、制作车间等做出了具体的规定。规定要求盐渍环境首先要符合安全标准，所用涂料应该符合标准，做到耐腐蚀、耐酸、耐碱、无毒；并且设施应设置在防晒、防雨、通风的四周具有防护、上有顶棚的无外界污染的地方。
对此，网友们也是讨论纷纷，有认为标准规范是保质保量的前提，是十分有必要的；但也有网友表示这相关的规范出台的太晚了，这都过去了多久了；还有网友表示希望不仅仅是针对于老坛酸菜这一品种出台此类规范，而对于市场上其他百姓能食用的此类商品都要有个规范，毕竟民以食为天，食品安全是基础。