酸小七酸菜鱼米饭一经推出后，就受到了广大年轻上班族的青睐，在快餐行业竞争相当激烈的今天，酸小七的脱颖而出，与其的产品和品牌文化的关系是非常大的。
根据数据显示，在后这一消费群体中，快餐的消费频率是非常高的。而且在这年轻一代的收入水平高了之后，对于用餐环境和用餐品质的要求也是越来越高。酸小七将鱼米饭的单品化推出，与黄焖鸡米饭和排骨米饭一样，针对的就是年轻的上班族群体。
做饮食首先是需要口味来支撑的，酸小七总部与做了多年酸菜鱼的大厨刘佳合作，一同研发出传承了酸菜鱼精髓而又撇弃缺点的酸菜鱼米饭，做出更加适合快餐化的菜品。酸菜的酸爽和汤头的浓厚相辅相成，造就了爽滑的鱼片，龙利鱼肉无骨无刺的特点让人大快朵颐。