酸菜鱼，想必大多数人都很喜欢吃，但是你知道酸菜鱼怎么做，味道才会更好吗？小编告诉大家，用砂锅做出来的酸菜鱼，味道才是最好吃的。快来跟小编学习一下，用砂锅做酸菜鱼的方法吧！
用料：黑鱼1条、酸菜鱼调料包1包、生姜一块、蒜一头、花椒、干辣椒若干、香菜1小把、盐、料酒
做法：
1、将黑鱼斩杀洗净，然后使骨头与肉分离，把骨头剁成大一点的块，肉切成薄片备用。
2、在鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包（也可以再加入一些生粉、蛋清和料酒）用手抓匀，腌制十分钟。同样的在鱼骨里也放入适量的姜丝、盐和料酒，抓匀腌制十分钟。
3、砂锅中放入少许油加热，油温八成热后下入下入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，然后放入酸菜煸炒三分钟，接着倒入热水，放入调料包里的调料，再放入少许料酒和适量盐。
4、水烧开后先放入鱼骨，开大火煮三分钟。然后转小火，将鱼片慢慢的放进去，继续煮一分钟后关火。
5、将干红椒段、花椒粒、蒜末放在上面，另起锅烧油，油开始冒烟后关火，将油浇在上面，撒上香菜，这道美味可口的砂锅酸菜鱼便做好了。
这道砂锅酸菜鱼的做法，你学会了吗？欢迎大家留言和讨论。
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