酸菜鱼一道非常好吃的鱼肉，小编吃遍了当地各餐厅的酸菜鱼，吃了没有鱼刺的鱼和黑鱼，那么酸菜鱼小编还是喜欢吃黑鱼，黑鱼鱼肉嫩，鱼刺也比较少，所以黑鱼做酸菜鱼真的太适合了。
那么酸菜鱼那么美味，那么我们能不能学做一下酸菜呢?做一条好吃酸菜鱼容易吗?其实酸菜鱼还是比较难做的，首先就是鱼的切片，片鱼就很麻烦，一位老师傅告诉小编要做一道酸菜鱼，按着这么几步做，能做一道美味的酸菜鱼。
第一步我们先把鱼杀了然后片鱼，片成一片一片，可能难度有点大了，大家可以在买鱼的地方让卖鱼的帮你片好，然后带回家，带回家我们把鱼洗一下，然后就开始腌制，对了做酸菜鱼要腌制一下鱼肉这样做出来的鱼才能更加好吃，准备一碗一次加入料酒、味精、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，然后在加点淀粉搅拌;接着加入泡打粉搅拌，腌制的工作基本上是完成了。
第二步我们就可以开始煮鱼了，首先我们锅里加适量的油然后等油七成热的时候我们加入生姜，炒出香味后加入辣椒继续翻炒，然后去适量酸菜然后开大火翻炒，炒出来香味后，我们就往锅里面加水，大量水煮开，然后依次加入味精、鸡精、胡椒粉、酸菜鱼调料开大火煮开，转小火煮上5分钟就好了，接着我们腌制的鱼也应该好了，可以下锅了，我们把腌制好的鱼下锅，现在还是小火，把放下去的搅拌均匀，别让鱼片和鱼片叠加在一起，搅拌均匀后，我们开大火，我们看鱼片浮起来了，那么我们这道酸菜鱼也就完成了，最后我们滴几点色拉油，然后撒上葱花、喜欢吃香菜可以放点香菜。
酸菜鱼我们做法，是不是做法不一般，小编也是看到这样做酸菜鱼的，我们把酸菜鱼做法分为两步，第一步我们是在鱼上面的处理，在处理完好后，就是可以煮鱼，这是很关键的两步，小编这边将的材料比较偏少，大家在做的时候可以加很多各种的辣椒，也可以加鸡汁，这样做出来的酸菜鱼会更加好吃哦!
酸菜鱼一道非常好吃的鱼，小编出了那么多加的酸菜鱼，好吃的酸菜鱼都已经记住了，酸菜鱼用黑鱼做非常的美味，喜欢酸菜鱼的朋友可以试试上面酸菜鱼不一样的做法，味道真的美味啊。