相信很多人，都是喜欢下馆子的，因为这些厨师，制作的美食很是美味，不仅可以吃到，更加美味的食物，也可以节省自己制作的麻烦，随着大家经济条件的改善，越来越多的人喜欢在外面吃饭，但是时间一久，大家就可以发现，外面的饭吃得有些腻，所以选择回家制作一些美食。
很多人都是喜欢吃鱼肉的，制作好的鱼肉，是没有多少腥味的，并且鱼肉是很细嫩的，富含很多营养物质，所以大家很喜欢吃一些鱼肉，尤其家里有老人孩子的，吃一些鱼肉，是可以让自己更加健康的，鱼肉的制作方式是很多的，即使简单红烧，也可以制作出很多美味。
但是大家还是比较喜欢喝一些鱼汤的，那么酸菜鱼就是比较适合的做法，但是很多人做完，酸菜鱼之后发现，自己制作的并不是很美味，甚至带有腥味，鱼肉也不是很细嫩，酸菜也不是很酸，所以大家不是很喜欢，吃自己做的酸菜鱼，那么到底是哪一个，环节出现问题了呢？
家里做的酸菜鱼，鱼肉不嫩酸菜不酸，20多年厨师告诉你少了这一步，首先我们将酸菜，清洗干净之后放入锅内，加入一些水，之后将鱼清洗处理干净，将鱼骨头先放入进去，熬制一些鱼汤，之后将切好的鱼肉放进去，加入一些调料，炖一段时间，就可以吃到美味的酸菜鱼了，所以制作方式还是很简单的，但是很多人都直接少了这一步。
将鱼骨炖一段时间，之后再加入鱼肉，汤汁不仅很鲜美，鱼肉也更加细嫩，将酸菜提前放入，是可以更好入味的，所以大家一般，都直接省略了这一步，将鱼肉与鱼骨一起放进去，其实这样制作的酸菜鱼，不是很美味，这也是一位20多年的厨师，告诉小编的秘密，不知道大家平时，喜欢吃酸菜鱼吗？