我的老家是重庆某个小村庄，前些天因为老家有些事，回了趟老家。老家不像现在的城市买菜非常的方便，回家的路上给父母买了些菜，然后回到了老家，我在这里生活了二十年~
我们家的土灶还没拆，刚好买了些鱼，问妈妈家里面有酸菜没有，妈妈说农村哪家没得酸菜~（哈哈，我们这农家基本都爱做泡菜、酸菜的）于是就为大家做了一道酸菜鱼，爸妈都夸我做的好吃，（其实他们不知道，酸菜鱼是我第二次做，没想到他们很爱吃）下面就为大家分享一下我自己做的酸菜鱼~
酸菜鱼
食材：鱼（买的时候已经处理好了），酸菜，葱姜蒜，干辣椒，鸡蛋，料酒；
1、首先把买回来的鱼倒出来，用清水洗干净；
2、葱姜蒜备好，辣椒和干辣椒备好；
3、鱼片中加入生姜，料酒，蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟；
4、然后把酸菜洗干净，切好别用；
5、锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。加入水，加盐、糖调味。
6、大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。
好啦，满满一锅酸菜鱼就做好啦，爸妈都夸我做得非常好吃，一点腥味都没有，最后连汤都喝光了~（说不出的满足感）