草鱼冬瓜汤
用料
草鱼1条；冬瓜g；生姜；香菜；枸杞；料酒；盐；鸡精
做法
草鱼去内脏去鳞片，清洗干净，（一般菜场买鱼可以让他们处理好）,冬瓜切稍稍大块一点，生姜切3-5片；热锅，注入少许食用油烧七八成热，改中火；草鱼用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，放锅里俩面稍稍煎一下，然后沥干余油；放入姜片，50G料酒和完全没过草鱼的开水，煮开，改小火煮20分钟；然后放入冬瓜，适量的盐和少许的鸡精，继续煮至冬瓜熟透即可，差不多熟的时候放入枸杞，起锅、装汤碗，去姜片，搁上香菜就大功告成啦！{!--PGC_COLUMN--}
草鱼抹锅饼
用料
鲫鱼就是济宁的草鱼一条；葱姜蒜适量；香菜一棵；调料：盐、醋、酱油、料酒、八角、花椒、小茴香、黄酱适量；面粉适量
做法
凉水和面，吃多少和多少。面多了加水、水多了加面，简单粗暴。三光：手光、盆光、面光。醒一下。豆腐切块、藕滚刀，不加这两样也随意。去腮鳞、去内脏洗净后，鱼背斜划三刀。热油爆葱姜蒜，花椒大茴香小茴香，炒香。加黄酱，酱香味出来后放料酒，酱油，加鱼加水，加豆腐加藕。加盐加醋。开锅停火贴饼，均匀分成小块，先揉圆后按扁拉长，紧贴在锅壁。面和的多可以直接煮进汤里。最后放香菜大蒜，如果是地锅，锅饼就能有“geze”（焦皮）了。三汁焖锅之草鱼焖锅
用料
草鱼克；红薯克；胡萝卜50克；芹菜20克；青红椒20克；小葱头50克；蒜8瓣；葱5段；蚝油10克；番茄酱10克；海鲜酱30克；油20毫升；盐4克
做法
草鱼去鳞、开膛冲洗干净，用刀切成2厘米宽块；用少许盐将鱼块腌制10分钟；红薯、胡萝卜去皮切滚块，芹菜、青红椒、洋葱切块;将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁；锅内倒油，依次放入处理好的各种蔬菜、鱼块和调好的三汁；盖好锅，启动功能（或者功能）；待烹饪结束后，盛出食材淋上汤汁即可。清蒸鲩鱼（草鱼）
用料
鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽
做法
鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。剁椒均匀铺于鱼身，放几片姜在鱼身上，腌制十五分钟。上锅蒸十分钟左右，见鱼眼完全突出脱落，或用筷子插一下，一通到底，鱼即熟，起锅。挑出鱼身上的姜片，这样鱼显得美观。淋上蒸鱼豉油（生抽也可），洒上葱花，蒜末（视个人口味）。淋上热油。完成！酸菜草鱼
用料
酸菜克；草鱼1条；姜片5片；蒜片适量；胡椒粉适量；湿淀粉适量；植物油50克；蛋清两只；料酒20克；精盐适量；鸡精5克；干辣椒适量
做法
将草鱼洗净切成大块。将切好的草鱼放入容器内，用适量精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清拌匀，用湿淀粉抓匀，备用。往锅内倒入适量植物油，待油烧至八成热后下入姜片、蒜片、干辣椒，爆出香味后加入切好的酸菜。将酸菜用小火慢炒1-2分钟，倒入清水，加入适量精盐、鸡精、胡椒粉，改用旺火烧开。将备用的鱼块下入锅中，盖上锅盖，煮沸后改用小火炖12分钟，鱼入味即可。出锅，装盆，一道美味的酸菜鱼完成。红烧草鱼
用料
草鱼1条约3斤；小葱3根；姜1块切片；蒜5瓣；料酒3勺；酱油2勺；花椒10粒左右；白糖适量；豆瓣酱适量
做法
草鱼切块，用葱，姜片，料酒，花椒，腌制30分钟以上，然后放油锅炸把草鱼块表面炸金黄，捞出备用准备泡尖椒几个，大蒜，泡姜，大葱切碎备用黄豆提前泡发，提前煮软，煮到吃起来粉粉的为止锅里放油，炒香葱姜蒜辣椒，放豆瓣酱两勺，放黄豆炒，再放鱼块，拌匀，放酱油，糖，放少许水拌匀，大火焖煮焖到汤汁快干时，放入藿香，我们老家吃鱼都会放，不喜欢的可以不放，尝咸淡，适合就起锅没有时间精心摆盘，样子不是很好看，但味道真的非常棒红烧草鱼
用料
草鱼一条3斤；葱花适量；姜片2片；郫县豆瓣酱1大勺；白糖1小把；盐1小勺；鲁花自然鲜酱香酱油适量；烧鱼汤料包一小包；开水二小碗
做法
油烧热把鱼块俩面都煎一会儿，锅里放上两小碗开水倒进鱼锅里，把葱花和姜片放进去，放上一大勺子郫县豆瓣酱，一小把白糖，一小勺子盐，适量鲁花自然鲜酱香酱油，1包鱼汤料包，盖上锅盖大火让它继续炖，炖上半个小时差不多鱼汤收的快干了就可以把草鱼块装盘。萍乡辣味蒸草鱼块
用料
草鱼条；姜片；葱根；蒜瓣；料酒勺；盐克；蒸鱼豉油；萍乡自制刀豆蒜蓉辣酱1大勺；蒸鱼豉油；鸡粉；大葱段；小红椒3个；胡椒粉适量
做法
1、鱼块洗净，用盐和料酒massage一遍，腌制半小时左右2、半小时后倒掉多余的汁水，加入生姜片蒜沫小葱大葱段小红椒沫，上下均匀铺开3、撒入适量料酒鸡粉适量盐（前期已用盐抹过）胡椒粉蒸鱼豉油蒜蓉辣酱，电蒸锅30分钟胜利清蒸草鱼
用料
草鱼1条；豆豉、姜丝、辣椒适量
做法
草鱼清洗干净，切段控水。均匀撒上豆豉、姜丝，腌制10分钟。开锅后蒸8分钟取出，倒掉一半的汤汁，加入生抽、耗油，撒上葱花、辣椒段，热油淋入即可。烤草鱼
用料
草鱼一条；料酒适量；盐适量；生抽适量；蒜，姜，圆葱头适量；醋适量
做法
鱼清理干净，切小块，主要是为了入味和好烤加生抽，醋，料酒，盐，姜片，蒜片适量拌匀腌制30分钟烤箱预热，烤盘铺锡纸放腌制好的鱼块，放上洋葱丝，入烤箱度20分钟，出炉改良版秋茄呛草鱼
用料
草鱼一条；榨菜一包；猪瘦肉切丝备用；蒜做成蒜蓉；新鲜小红椒切小小段；盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油；姜；差点忘写茄子！
做法
草鱼清理干净，头尾不要（可以煎了弄个豆腐鱼汤哦！也是清甜美味）。鱼身切厚片，加料酒（我用的黄酒）姜丝和盐稍微腌制一下。茄子切细条（切完的茄子用盐水稍泡一下避免变色）+肉丝+榨菜丝放一起，倒入盐、白糖、料酒（我用的黄酒）、蚝油、生抽、鸡精、香油，拌匀，也腌制一阵。码盘：鱼片放最下面，围一圈。中间叠上腌制过的茄子肉榨菜丝，大火蒸10分钟取出。小心的倒掉盘里的水（倒不干净没事，别积太多就行，毕竟这水还是有点鱼腥的）。将切好的蒜蓉、小红辣椒（还可以放些小青辣椒，这样又红又绿更好看）放入油锅中爆香（用小一点的火），关火。再往里倒入适量的生抽。最后把这锅东西浇到正好的茄子鱼上面。完成！！清蒸草鱼
用料
鱼；芹菜；辣酱；酱油
做法
准备草鱼，加盐老干妈酱和酱油加适量放到锅里开大火煮切好芹菜蒸好啦草鱼乱炖
用料
草鱼1条；土豆适量；冬瓜适量；洋葱适量；金针菇适量；玉米淀粉适量；葱、姜、蒜蓉、蒜苗、小米椒、干辣椒适量
做法
准备好各种要用的材料(辣椒的量按照自己喜好添加)准备好自己喜欢的配菜，我比较喜欢土豆、冬瓜、金针菇，配菜选择自己喜欢的就可以。草鱼洗净，用料酒、盐腌制一会(在鱼肚里放些姜片、蒜苗断一起腌）热锅倒油放姜片爆香,捞出姜片,草鱼上抹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄。两面煎至金黄捞出备用(鱼肚里的蒜苗段漏出来了,非常香）在煎鱼的时候，可以另起锅把土豆煎下(个人喜欢,不喜欢的话这个步骤可省略)鱼煎好起锅,锅底留油，将蒜蓉、干辣椒、小米椒、洋葱、蒜苗段都爆香，加入适量的水，然后把鱼放入锅中加入土豆、冬瓜、金针菇。（配菜下去的顺序可以按照熟的时间下）加入调味料盐、鸡精、糖（煮的时候可以把锅里的油可以撇掉)煮好以后起锅装盘。紫苏烧草鱼
用料
小草鱼3条；紫苏一小把；大蒜4瓣；生姜5片；油适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量
做法
姜蒜切片待用，草鱼三条，取出内脏，去鱼鳞，洗干净，鱼身划几刀备用。紫苏叶切片待用。锅中倒入稍微多点的油，将油温烧的很高时，再放入草鱼。放入草鱼，煎至两面金黄色。将草鱼煎至双面金黄色，放入姜片，大蒜片煸香。淋入适量料酒，加适量盐。加入适量清水，清水要没过鱼身，开大火烧开，等水烧开后，再用中小火慢炖至汤汁过半。汤汁过半放入紫苏叶。再次加盐调味，继续用小火慢烧至汤汁基本收干。最后加适量鸡精调味。鱼出锅。清蒸桂鱼/草鱼
用料
桂鱼／草鱼一条；姜；油；小葱；蒸鱼鼓油
做法
先将鱼洗净。在鱼的两侧各切三刀。鱼背上也切一刀。然后放入垫有小葱的盘子上（防止粘锅）。在鱼身上涂抹些盐。倒入点油，撒点鸡精，放上姜丝和葱段。腌制十来分钟。认准蒸鱼专用酱油。鱼蒸了8～10分钟后，起锅放入蒸鱼鼓油。完成。用草鱼做的馋嘴鱼
用料
草鱼一条2斤左右；洋葱半个；青椒一个；老干妈豆豉酱三勺以前；小葱一小把；蒸鱼豉油三勺；蚝油4到5勺；白糖一点点；大蒜头一整个；生姜食指那么多；胡椒一勺；味精生抽醋若干；花生米可加可不加
做法
鱼洗好后把背那0.5厘米切一刀切花刀到肚子那就可以了锅里加水多点水开后加盐鱼小葱结生姜料酒煮到鱼肉白筷子扎可以到底熟了就盛到盘子里锅内加一大勺水，大量蒸鱼豉油，陈醋，白糖，耗油，酱汁滚开后，下入湿淀粉勾芡后淋到鱼身上锅内热油，下入姜蒜末、洋葱丁，爆炒出香味，喜欢吃熟软洋葱的，也可以先下入洋葱炒软后再下姜蒜末然后加老干妈豆豉酱胡椒味精青椒切小丁放入炒10秒后浇到鱼身上最后锅烧热油后淋在鱼生上的酱料上撒上油炸花生米就可以开吃啦红烧草鱼之最美味做法
用料
草鱼2.5斤；料酒3勺；葱姜蒜少许；食用油适量；盐少许；魔芋适量；泡辣椒泡生姜适量；随意什么牌子的豆瓣酱适量；芹菜适量；水适量
做法
精选草鱼肚上的肉，洗净切块加入淀粉葱和姜，盐，腌制20分钟不要浪费这20分钟哦！将魔芋切条备用将油烧热放鱼翻炸炸完一锅再炸一锅出锅将魔芋小煮一下加入泡生姜泡辣椒加入豆瓣酱和葱，翻炒出香味和红油炒香之后加水加鱼和魔芋还有醋，和白糖再次去腥味，加老抽着色，这时候最好不要翻炒，不然鱼会炒烂加入芹菜再次去腥蒜泥和味精装盘乘出，开动啦葱香草鱼
用料
草鱼一条；大葱；姜；干辣椒；香菜；料酒适量；酱油适量；食用油适量；八角、花椒适量
做法
将草鱼清洗干净，鱼身两侧打花刀炒锅添适量清水，放入草鱼烧开，撇去浮沫，加入料酒、酱油、盐、八角、花椒小火炖熟后捞出鱼摆入盘中，浇少许炖汤将葱丝、姜丝、干辣椒丝撒在鱼身上，淋上少许味极鲜酱油和陈醋炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成.