今天的酸菜鱼你值得动手一试全新的口味哦！附详细的制作方法，还在等什么？如此美味的酸菜鱼你怎可再错过赶紧照着配方做吧！
做好的成品酸菜鱼一、准备材料酸菜，泡菜、泡椒、豆芽、姜末、小葱、大葱、蒜片、蒜苗、红色干辣椒段、青椒、核桃粉、花生碎、青麻椒粉、香菜、花生末、芝麻粒、焦糖麦芽粉、鸡精味精
二、腌制鱼料
料酒，胡椒粉、鸡蛋液，十三香、白醋、白糖、
姜葱蒜段、淀粉、盐。
准备腌制切好的鱼片三、酸菜的处理
买的酸菜需要焯水处理，自己的不用，
步骤焯水切碎沥干水份
将酸菜焯水四、酸菜的炒制
1、下油将葱、姜、蒜、蒜苗、切长段放入锅中加酸菜爆香加入盐出锅备用。
2、炒制步骤
油烧开下入葱姜蒜苗段，再放泡椒煸炒，再下入炒过的酸菜，再下入鱼头鱼骨翻炒，最后加水烧开放入鸡精味精麦芽粉盐调味，然后放入豆芽后关火，再将姜葱蒜段全部挑出不要，然后将酸菜豆芽捞出装入瓷盆中，锅中留汤将鱼片下入，加鸡精味精胡椒粉盐调味，然后出锅将鱼片倒入捞出配菜之上。
捞出酸菜豆芽留汤下入鱼片最后在表面加入青花椒粉、核桃粉、花生碎、青红椒圈，干辣椒段、再撒上葱花香菜、撒上芝麻、淋上热油即可。
放入调味料淋上热油即可一道简易版的酸菜鱼就做好了，说不出的味道，一个字香！吃进嘴里回味无穷别有一番滋味在心头！其实掌握好了技巧其实是非常的简单的。喜欢的