酸菜鱼一直都是我们家爱吃的下饭菜！不过很久没做过了，最近孩子爸弄了一条野生的黑鱼，在家桶里喂了三四天了今天抽空杀了做个酸菜鱼，太爽太下饭了
By娃她妈。。。
用料
淀粉（腌鱼配料）勺盐（腌鱼配料）少许胡椒粉（腌鱼配料）适量料酒（腌鱼配料）1勺酸菜（酸菜汤配料）1包生姜片葱段适量泡椒泡姜酸菜适量干辣椒适量猪油适量开水适量黄豆芽适量芹菜，金针菇适量葱姜蒜适量
做法步骤
1、野生的黑鱼
、正在杀鱼的帅哥
3、肢解鱼骨头
4、切片中
5、鱼骨头鱼头和鱼身子分别切好洗干净，撒盐巴料酒腌制半小时
6、配菜有芹菜，金针菇，黄豆芽，酸菜鱼的酸菜包
7、新鲜花椒，姜片，葱段，生菜，葱花，还有干辣椒，大蒜之类都准备好了
8、三样小菜也洗干净沥水
9、泡菜坛子里抓点泡椒泡姜和酸豆角切好
10、第一遍腌制好的鱼片洗干净晾干水份
11、加葱蒜水搅拌均匀，加料酒，胡椒粉，鸡精，蛋清，还有淀粉抓匀待用
1、锅里放点猪油，把鱼头鱼骨头之类煎成两面金黄最佳，然后盛出来待用
13、锅里另外热锅起油加一点火锅底料葱姜蒜，花椒辣椒泡椒，和酸菜翻炒香！
14、再加入开水烧开
15、接着放黄豆芽，芹菜，和煎好的鱼骨头鱼头类，熬开五分钟再加金针菇，再加少许盐巴，鸡精入味！煮好后把鱼骨头和蔬菜们盛进盆里
16、剩下的汤微微烧开再加入腌制好的鱼片慢慢烧开三分钟
17、鱼片煮三分钟差不多就好啦，全部倒在刚刚那个盆里最上层
18、撒上芝麻，葱花，香菜和少许辣椒
19、再泼上热油，香喷喷
0、可以吃啦，满满一大盆嘿嘿
1、酸辣滑嫩，特别下饭，野生鱼的确很好吃
小贴士
鱼片可以切得再薄一点的，总之挺好吃的，下一顿还接着直接加小菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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