欢迎来到食货小美美食栏目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，顿顿都很重要，而且一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！而且一学就会！
今天我们做一个酸菜鱼，两斤草鱼把鱼鳞刮了，然后认真清洗，特别是里面的黑膜一定要认真清洗，从鱼尾下刀横切到鱼头，然后把鱼肉切成片，不用太薄，不然会煮碎。清水里加点盐，用盐水把鱼片泡一下。
酸菜洗干净，然后泡椒和姜也剁碎，准备番茄和芹菜。锅中油热加点花椒，炒香以后加入准备好的姜和泡椒，翻炒下再加入酸菜，泡椒和酸菜的量可以根据自己的口味来加。加点料酒，然后加入清洗好的鱼骨翻炒，炒熟以后加水，加点鸡精调味，再加一点点蚝油煮个两三分钟左右。
把鱼骨和酸菜捞起来，加点蛋清，再加点生粉抓拌均匀。过中旅汤汁烧开水，然后把鱼片慢慢放下去，再放上我们准备好的番茄和芹菜，一分钟左右就可以了。煮好以后把鱼片摆在盘上面泼油，油里加点盐，可以让泼出的油特别香，加点花椒和辣椒、蒜炒香，泼就可以了。我们的酸菜鱼就做好了。
酸菜鱼香辣酸爽，好吃又好做，只需简单几步即可上桌。怎么样？是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多朋友哦。