我们家爱吃鱼，什么红烧鱼，水煮麻辣鱼，酸菜鱼都是我的拿手好菜，前面也和大家分享过红烧鱼和麻辣鱼，今天就继续和大家分享酸菜鱼的做法~
我们家每次做酸菜鱼饭都会吃个精光，原因就是真的太下饭了，嫩滑的鱼片，开胃的酸菜，超美味，简单易学，今天就和大家分享一下详细的做法~
酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等调理。
1、首先买好一条三斤左右的草鱼（超市处理好），洗干净备用；
2、鱼头剁下，两侧鱼肉片下，后斜刀片成片，不管厚或者薄都要均匀一些就行；
3、切好的鱼片加入淀粉，盐，胡椒粉，蛋清抓匀腌制；
4、热油放葱姜蒜酸菜煸炒（酸菜不是雪菜，不是白菜哦）；
5、放水烧开，先下鱼头，后放鱼架，最后下鱼片；
6、熟后出锅盛入盆内，蒜末放在鱼片上，热油淋上即可。
做好的酸菜鱼，看起来是不是就非常有食欲呢？