两个人都爱吃酸菜鱼，但是外面一百多，每次还要排队，这次超市有鲈鱼卖，杀鱼的大哥也闲着，试着问了下能不能帮忙切片，没想到真的可以，欢欢喜喜回家做酸菜鱼咯
By小手冰凉7
用料
鲈鱼一条（一斤半左右）酸菜鱼调料一包白菜叶几片金针菇克盐适量蛋清一个葱花少许花椒一小撮
做法步骤
1、超市大哥帮忙切好的鲈鱼片洗干净，鱼肉和鱼骨分开
、鱼肉加腌料，蛋清，料酒腌一会儿，鱼骨鱼头沥干待用
3、这时候把配菜洗干净，白菜我只要了叶子，金针菇洗净沥干，还搞了一点点山椒酸笋
4、锅烧热，加菜籽油和猪油，下鱼骨鱼汤煎至焦黄，拨到一边把酸菜炒炒，倒入开水
5、煮至汤汁发白，加入调料包，白菜，金针菇，酸笋，配菜煮熟后把菜捞出放入大盆里，汤留在锅里
6、汤烧开，一片一片下入鱼片，煮一两分钟鱼片就熟了，连汤带鱼倒入盆里
7、上面放花椒和葱花，浇上一勺热油，香喷喷的酸菜鱼就可以开始吃了
小贴士
配菜可以用粉丝，不要太多，我这次放了太多配菜，最后做出来一大盆，两个人没吃完，撑死了自己做的不想放太多油，最后还是比较清淡的，也没有另外加辣椒面，我老公这次吃了一大盆饭，现在两个人都瘫在沙发上
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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